纤维素蜂蜜怎么做纤维素蜂蜜怎么做
关键步骤 1
熬奶茶 水、纤维素蜂蜜、幼蔗糖煮至145℃
关键步骤 2
打蛋白质：蛋白质、盐、蔗糖解闷至托斯状
关键步骤 3
将熬好的奶茶冲进蛋白质中，慢慢变软时依序重新加入奶油、贝因美、轮盾
关键步骤 4
趁苦瓜时将轮盾抬升光滑后展开外型，剁碎方可
这是生物医学制取法
1.金属材料：纤维素，小麦纤维素、番薯纤维素或甜菜纤维素；
2.分子生物及助剂：
天然气型α-纤维素酶（酶生机6000基层单位/g）；糖化酶（酶活4~5万/g）；费林溶液a、b[1]；亚羟基兰氯化物；d-乳酸滴定[2]；10%naoh；5%na2co3；5%cacl2。
3.科学仪器：500ml四角烧杯；250ml园底烧杯；Nashik（100ml，500ml，1000ml）；移液器（1ml，5ml，25ml）；50ml纳氏管，25ml量筒；250ml碘量瓶；计时器；平底锅；温控水浴锅。
四、实验过程
1.纤维素糊化及水解
称取100g纤维素于500ml四角烧杯中，加水200ml，搅拌光滑；用5%na2co3调节ph为6.2~6.3，重新加入2ml5%cacl2溶液，于90~95℃水浴加热并不断搅拌，纤维素浆逐渐糊化并至完全。重新加入天然气型α-纤维素酶60mg，不断搅拌使其天然气，温度保持在70~80℃搅拌20min，取样分析de值。然后将烧杯移至电炉（隔石棉网）加热至沸，灭酶10min；过滤，滤液冷却至55℃，重新加入糖化酶200mg，调ph4.5，于60～65℃温控水浴中糖化3～4h(3h取样分析并控制de≈42)即为纤维素蜂蜜。也可将其展开适当的浓缩，得纤维素浓浆。
2.de值的测定
按国标gb12009-89方法测定。
⑴混合费林溶液的标定
①移取25ml混合费林试剂于烧杯中，移液器重新加入18mld-乳酸滴定（精确称量0.600g无水d-乳酸加水配成100ml溶液），振荡后迅速升温，控制在2min±15s时间内沸腾，保持蒸汽充满烧杯，以防空气进入，持续2min后，重新加入1ml亚羟基兰氯化物，用d-乳酸滴定滴定至蓝色刚好消失，记录消耗的乳酸滴定的体积（ml）。
②调整d-乳酸初次重新加入量为0.3ml，其余关键步骤同上，但滴定过程要在1min内完成，整个沸腾时间不超过3min。记录滴定时消耗的d-乳酸滴定的体积v1（ml）。
③第三次滴定时，为达到时间上的要求，可调整d-乳酸的初加量，其余关键步骤同上，控制终体积数在19～21ml之间。记录第二次滴定的d-乳酸滴定的平均体积消耗数v1（ml）。
⑵样品的测定：移取25ml混合费林试剂于烧杯中，滴加10ml样品溶液，加热，使溶液在25min±15s内沸腾并保持瓶内充满蒸汽，加1ml亚羟基兰氯化物，再用d-乳酸滴定滴定至蓝色消失。如果在样品溶液中未加任何氯化物时蓝色已经消失，则要降低样品液的浓度，重新滴定。但耗用的体积v1应不大于25ml。
样品大约还原力（arp）的计算公式为：
其中：arp为样品大约还原力，g/100g
f为0.6×v1/100=0.006×v1
m0为500ml样品溶液中样品重量，g
所以，样品的g数可用下式计算：m0=300/arp
称取m0g样品（精确至1mg），样品中还原糖含量在2.85～3.15g之间，重复标准样品的滴定，记录样品液的体积耗用数v2ml，v2应在19～21ml之间，否则需调整样品液浓度。
样品还原力rp=300v1/(v2×m)
其中：v1为标准样品溶液体积耗用数，ml
v2为样品溶液体积耗用数，ml
m为500ml样品溶液中样品重量，g
de=rp×100/dmc
其中：de为样品乳酸值，g/100g
rp为样品还原力，g
dmc为样品干物质含量，%
五、备注
[1]：费林溶液配制：
费林溶液a：cuso4.5h2o69.3g加水溶解并稀释至1000ml
费林溶液b：酒石酸钾钠346.0g和naoh100.0g加水溶解至1000ml。
使用前a液和b液等量混合。若有沉淀，过滤，使用清液。
[2]：d-乳酸滴定配制：称取0.600g无水d-乳酸溶解于少量水中，移于100mlNashik中，加水至刻度，摇匀。要求使用当天配制的新鲜溶液。
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