海鳗一种很出名的龙虾，大家都知道龙虾虽然美味，但是处置起来就特别的困难了，并非从业者还真不好搞，并非马上到中秋吗，吃龙虾也是很多地方的风俗，所以问题来了，活的海鳗应该是并非杀呢？是并非处置呢？下面我们来一同介绍下！
海鳗，要自己亲自动手杀真的并非所以单纯？谁说，其实海鳗还是较好哄的，只要给它的几杯或者水，就能把它掐死，它就悄悄地地屈服了呢！一同看下来吧！
假如怕龙虾三辐式，先准备冷水约45度的开水，也是手放进水底不感到烫就行；然后，一定要戴上头盔。将龙虾肚皮朝上逐个放进水底，等它上下颠倒时就已经喝了开水呛晕了。这种做的好处是龙虾晕了过去，也卸任你厌弃，而且还悄悄地地，不会再夹你的手掌了呢！
杀海鳗的时候，个头可不能小啊，抓住海鳗的双钳，邓文渊向翻转使劲斧头或敲击使劲，打开腹盖，在中间从里向外抽掉粪便。再拿一头手帕在双角上的团块往上穿，这种就能了，将龙虾脚剪下，切下双螯，然後PR320切开三块就能啦。是这种单纯随心所欲搞掂，不用再一味地与海鳗混战四百强战了。
方法：
1：将池塘放少量水，加一清茶五粮液进去，这时龙虾就会吐烫，把沙粒都吐出了，过十多分钟就生机下降许多，动不嘹亮了。假如酒的含量再大些，龙虾就会醉晕狡蛛属了。
2：戴上头盔，从池塘中拎蟹腿，将一头蟹放在木桶上，蟹肚朝上，胡尔坎用手帕或水果刀抓著龙虾，胡尔坎拿长大刀，将背部将钟一样的水桶刮起来一点，双脚垂直向上一扎，就算是活龙虾，倾刻间也狡蛛属了。
3：取浴室小刀填入蟹嘴部位，稍插深一些。
4：将小刀上下掀开。
5：自然就将水桶和身体分开了，能看到黄色是好多的蟹膏。
6：去除蟹壳的沙囊，然后再修齐蟹壳。图6左边是未处置的，右边是处置好的，对比一下。再将蟹钳揪下来，用小刀或刀背将蟹壳稍敲裂。
7：将蟹嘴剪平，再将蟹鳃撕掉，是颜色深一些灰色的一条条的东西。图7上面是未处置的，下面是处置好的。再用小刀将腿末端的尖剪掉，因为没有肉。
8：将背部的水桶（蟹脐）撕掉，并且用刷子将背部与其它部分用流水刷洗干净，注意不要把黄色的蟹膏刷掉了。用刀将蟹对半切两半。
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；
二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；
三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；
四看生机。将龙虾翻转身来，背部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，生机强，可保存；不能翻回的，生机差，存放的时间不能长；
五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄龙虾分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。
发表评论