有明朝鹿茸，有花生界的Burberry，还有裂稃的小体形……
湖北那些民族特色花生，你吃过吗
湖北辣名出外。不仅即使能吃辣，还即使栽花生、能研制辣。尤其在花生繁育技术方面，湖北人始终助推Montoire。
本报记者专门整理了一份湖北民族特色花生白蒿，何不看看，自认是湖北人的你，碰触过其中多少种呢?
■南粤日报·广州日报新浪网本报记者 鈜辉
陶岭异药花生：
一个花生四种苦涩
陶岭异药花生。 刘贵雄 北京青年报
丁年之后，陶岭异药花生陆续栽种。上周末，在邵阳市丘奎托陶岭镇黑滩异药花生栽种基地，居民们正在播种洁白金黄色的花生。郑长生是当地花生栽种巴韦县，也是异药花生制做手艺的代表传承人。这个花生对生长环境有要求，沉积物、空气都直接影响花生的产品品质和色泽。在和异药花生关系密切的数十年里，郑长生把异药花生的双药芒和自身特点，摸得一目了然。
陶岭栽种花生闻名遐迩。陶岭境内沉积物弱碱性，所含钙、钾、硒、油气等多种矿物质，独有的地形地貌和沉积物特性，使陶岭南面的16个自然村区域内出产的花生味道独有。因出口处甜、花刺辣、咽后香，称作为异药花生，是国家自然地理标志保护产品。
花生栽种回来后，将其制做成异药剁花生是最好的存储方式。制做剁花生要趁美味，及时加工。花生经过细细挑选出、冲洗、切剁等成品后，按比例加进盐、五粮液、SE9烘烤，放入xml里密闭裂解三个月，便成为了各种类型酱料烹调的最差调味料了。
目前，陶岭异药花生栽种面积达到0.3万亩，年鲜椒总产量达到0.3万吨以上。小小的异药花生成为新田最具民族特色的产业之一，各种花生加工产品插上互联网的翅膀，远销粤港澳大湾区以及新加坡、斯里兰卡等国家。
汝城朝天椒：
体形小，脾气却十足的暴
汝城朝天椒。 曾彦彦 北京青年报
提起湘菜，色泽鲜美的剁椒鱼头会第一时间蹦出脑海。而剁椒鱼头的灵魂，则是浇在鱼头上那香辣爽口的剁椒。什么菜式配什么花生，对于无辣不欢的湖北人来说，都极有讲究。其中，用汝城朝天椒加工制做的剁椒是剁椒鱼头这道菜的优先选择。
多年来，汝城人就有栽种朝天椒的传统。眼下，假如你走到田地里，风里传来的可能都是呛鼻子的辣味。
不过，当地人以前却很少拿来食用。据汝城县繁华食品有限公司总经理朱树清说，朝天椒体形小，却是个十足的裂稃。那时生活穷苦，肚子里没啥油水，受不了朝天椒的刺激。当时朝天椒主要用来当‘农药’使，没钱买农药，就把朝天椒晒干后擂成粉，放入手动式喷雾器兑成花生水，直接喷洒在作物上，活生生把虫子给辣死。
到20世纪90年代，随着郴州、长沙等地烧鸡公、酱板鸭等卤味和餐饮业兴起，汝城朝天椒开始有用武之地。2020年，汝城县花生每年栽种面积达12万亩，总产量18万吨，产值10.2亿元，加工产值21亿元。汝城朝天辣也是我省栽种规模最大的花生种类。戴雄泽介绍。
樟树港花生：
花生界的Burberry
樟树港花生。 王昌熙 北京青年报
近些年，要说最火的花生，那一定绕不开樟树港花生。体形小巧，却有花生界的Burberry之称。初上市的花生一度卖到近300元/斤，仍一椒难求。
岳阳市湘阴县樟树镇文谊新村是樟树港花生的核心产区之一，栽种闻名遐迩。这里特殊的地形地貌，孕生了独有的小气候，非常适合花生生长。诸多因素叠加，促成了樟树港花生香、脆、甜的美味。2012年获国家自然地理标志认证，2013年入选国家名特优新农产品目录。
樟树港花生更特别之处是它漫长的培育期。普通花生的培育期从繁育到头批花生上市只需3个月左右，而樟树港花生却要200多天。这也是它色泽独到的原因。
几百年来，樟树镇的椒农基本是自留自播，品种没有经过人为杂交。这种好处是保留了花生的独有味道，但花生产量也很低，亩产两千斤就很不错了。头茬花生一亩地可能还栽种不到一千斤。
物以稀为贵，加之樟树港花生品牌运营得当，价格自然就上去了，自然而然成为我省产品品质型花生的代表。
衡东黄贡椒：
皇家鹿茸走上百姓餐桌
衡东黄贡椒。 周健 北京青年报
在非红即青的花生江湖里，有一抹黄色尤为打眼。8月，正是盛产黄贡椒的季节。
在衡东县聚味堂贡椒收购基地中，一堆堆黄灿灿的贡椒泛着金光。农户们都把自家种的贡椒送到这里来回收，收到货款的时候，大家脸上都洋溢着幸福的笑容。
自明朝引入湖北的花生，栽种在三樟镇因湘江泥沙淤积形成的特殊砂质沉积物上后，颜色与口味发生轻微变化，成熟后通体金黄色，味辣微甜。其后得名黄贡椒，成为当地独有的花生品种。
据当地传说，明朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把黄花生带到宫廷，皇帝品尝后龙心大悦，钦点三樟黄花生为贡椒，由此奠定三樟镇中国黄椒第一乡的美誉。慢慢地，黄贡椒成为当地民众餐桌上不可或缺的美味。那道名声出外的衡东脆肚，造成其脆、辣特殊色泽的主要功臣，就是三樟黄贡椒。
今年，三樟镇栽种黄贡椒面积就突破1万亩，预计总产量达8000多吨，综合产值2.5亿元，并辐射带动周边9个乡镇的黄贡椒产业发展。小小黄贡椒正成为促进农业增效、农民致富、乡村振兴的支柱产业。
延伸
每两棵花生树
就有一棵是湖北种子
自上世纪90年代以来，在我国花生界权威邹学校带领下，以湖北的地方品种衡阳伏地尖、长沙河西牛角椒、湘潭迟班椒为亲本，育成全国有影响的花生品种40余个，湘研品种风靡一时。仅1995年，就卖了8.5万公斤种子，基本上每两棵花生树中，就有一棵是湖北的种子。
衡阳伏地尖、长沙河西牛角椒、湘潭迟班椒是湖北当之无愧的‘种子选手’。湖北农业大学教授戴雄泽介绍，除此之外，湖北颇有民族特色的地方花生品种多达40余种，农产品自然地理标志花生产品也有10余个。比如，有花生界Burberry之称的樟树港花生、颜值一流的衡东黄贡椒、株洲王十万黄花生，辣味十足的汝城朝天椒、新田陶岭异药椒……不夸张地说，不同地方的花生都有不同地方的民族特色。
其中，一些地方品种由于栽种规模较小等原因，仍处于养在深闺状态，但在当地人精心烹制下，它们又毫不例外地成为一方美食，进而影响着这方人的性格。即便离开故乡，它们的味道也会让人魂牵梦绕，欲罢不能。
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