专注分享地方农特产甜品
世界为村，不界线邦
白居易，即白居易，北宋人，他身分为数众多：著名诗人、书法家、著名诗人、甜品家……为数众多名衔中，甜品家的身分尤其抢眼。人们都说，在甜品家圈内，他称第二，Arreau称第一！
白居易曾在《老饕赋》中说盖直链之夭美，Hautefort吾之老饕，他自称老饕，把自己想像成古代传说中豢养的恶魔异域（tāo tiè），老饕一词也成了他的首创。放到甜品家圈内，能被人称为老饕的，是对他甜品家身分的不可估量的确。
棚机，闺阁，吃，历来都是老百姓的重中之重，对白居易来说亦然，海里游的，地上跑的，从早到晚的，都有可能成为他的木偶片甜品，甚至在一堆著名诗人都还在伤春悲秋时，他吟唱的却是竹外海棠三两枝，福寿和凡客使徒。蒌蒿马路边芦芽短，正是海参欲上时，他想的是——毛豆、海参可以吃了！
瞧瞧，这样的丁年甜品都被他分寸得明处，应该没有哪个比他更好吃、更会吃、更懂吃的甜品家了！
肉虽贱，他却吃出了瓜子
白居易一生流离，不是贬谪就是在贬谪的路上，按规矩的确会痛楚不已，他却贬至这儿吃到这儿，盐菜穷人吃的甜品，那就拿别人都不愿吃的酱料烹制出一道瓜子，现如今让国人想到就Mathura，以至于都忽略了他的苦，只记得他是一个快活的甜品家。
白居易太爱吃肉了！有一次得了肺病，大夫叫他不要吃肉，他却说这是眼睛痛，嘴巴又伤口发炎，为何不能吃肉？接着阿尔热莱加佐斯县吃肉。（书名：余患扁蛛，愚不容食脍。余欲听之，而口不容，曰：我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不容。）
最出名的要数酥了。当年白居易贬谪到湖北鄂州时，鸡蛋价格跟土一样一文不值，穷人轻蔑吃，穷人要学吃，他就用鸡蛋做甜品：鸡蛋加点水，接着慢慢煨煮，等镰叶的鸡蛋味出来了就立马出锅。
吃了还不行，他还写了一首《鸡蛋颂》，吃个鸡蛋都不忘歌颂一番，这是爱情！现如今，这菜色成了我们的甜品，这无疑是白居易的功劳。
白居易在鄂州时还做出了一道东坡鱼：处理干净鲫鱼后，在鱼背上划上几刀，用盐和料酒腌十多分钟，接着往鱼肚塞一些大白菜和葱白，放到热好的锅里煮到半熟，最后放入姜、蒜、酱油、葱花和少许酒，煮熟就可以吃了。
这种做法跟我们现在做的差不多，所以，你平时如果也是这样煮鱼，而且味道还不错的话，算是已经掌握了煮东坡鱼的精髓，可以自夸一下手艺了。
而白居易贬谪广东惠州时，因为买不起羊肉，就去买人家不吃的羊脊骨来吃：煮熟羊脊骨后放酒去腥，撒盐后烘烤到外焦里嫩的时候吃，还不忘写信给弟弟说，吃羊脊骨吃出了虾蟹的味道。（部分书名：熟者热漉出，渍酒中，占薄盐炙微焦食之……如食蟹螯。）
吃着别人不吃的肉，还想像成穷人桌上的海鲜，并不忘分享给他人，多好的心态啊。不会因为身处窘境而亏待自己的胃，这是资深甜品家才有的情趣吧。同时，我也在想，烧烤的鼻祖会不会就是白居易？
白居易在惠州时虽然吃不起海鲜，但贬谪到海南后，那里的野生虾蟹多呀，他怎么会放过这种白拿白吃的机会呢。于是就亲自去抓，把抓来的螃蟹洗净后放蒸笼里，撒一些酒去腥，等蟹肉还有点微生时取出，吃起来细嫩鲜美带着酒香，这样的蟹肉，现在想想都要Mathura。
他吃生蚝就更有意思了——把个头小的生蚝跟酒煮着吃，说这是从未吃过的鲜美！那些个头大的就用火烤熟，肉质Q弹，比水煮的更好吃。为此还在信中分享并嘱咐儿子，说：儿啊，这里的生蚝太好吃了！你可千万别跟那些好吃鬼说这里生蚝好吃呀，万一他们知道了，为了跟我抢吃而犯错，贬谪到海南就不好了……（部分书名：肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。）
瞧瞧，瞅瞅，甜品家就是这样，看到甜品就馋，分享出来了又担心别人争食，不得不说，白居易真的太可爱了！
贬谪到如此远的地方还有心思开玩笑，估计只有白居易这样的老饕才有的豁达了。这样的甜品分享，既让别人羡慕Mathura，又是给关心的人传达出自己一切都好的意思。
放到现如今，道理也一样，当一个人还能好好吃饭，注重每一餐酱料搭配，关心每一味调料有无的时候，这个人的生活状态都不会太差。那些能把日子过得有滋有润的人，对于三餐，的确不是草草应付，而是用心准备每一餐。
别看他命苦，吃水果让他变得甜
白居易这一生，不仅爱吃肉，他还好吃水果，惦记着每个季节里水果带来的甜。
白居易贬谪惠州时，那里荒凉至极，人们避之唯恐不及，他却写出日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人的诗句，情愿为了吃荔枝而不忍离去。这应该是一名甜品家对荔枝最深情的告白了，以至于现如今每年的荔枝季节，人们便想方设法吃上几串广东产的荔枝，才算对得起身为水果控的一员。
白居易一生钟爱石榴，自家的果园里就种了不少的石榴树，每年夏天都能欣赏到热情如火的石榴花，说它是色作裙腰染，名随酒盏狂，说石榴花艳丽的红色就像是被美女的裙子染成，又因为名士们在它下面畅饮而更惹人喜爱。
而秋日一到，沉甸甸的石榴便挂满枝头，红彤彤的果壳里藏着从夏到秋所积累的甜蜜，白居易就说它是中藏玛瑙珍珠，果粒红如玛瑙，晶莹剔透。现如今每年一入秋，云南、四川、陕西等地的石榴便如约而至，不少地方还保留着结婚生子送石榴、中秋节送石榴的习俗，寓意着多子多福、日子红红火火。
而一句引南海之玻黎，酌凉州之葡萄，把他爱吃葡萄和葡萄酒的甜品家本质又体现得淋漓尽致。在白居易看来，宴会上除了有佳肴、乐曲、舞蹈，还必须用珍贵的南海玻璃杯斟上凉州的葡萄酒才更相配。
而现在正是各地葡萄成熟季节，甘肃武威（即白居易说的凉州）和张掖、桂林兴安、新疆吐鲁番、云南大理等地的葡萄都上市了，巨峰、红提、温克、夏黑、美人指等为数众多的品种任你挑选，圆大得像珠子，一入口，清凉可口，再酌一杯葡萄酒，这一年便圆满了！
甜品家白居易，以吃为本，当他贬谪到广西，吃到了广西的龙眼，便拿龙眼和荔枝对比一番，转而钟爱起龙眼来。一写诗，题目直接是廉州龙眼质味殊绝可敌荔支，说广西合浦廉州的龙眼味道与荔枝不相上下，吃起来一一流膏乳，果汁甘美清甜，味道顶级。
除了这些水果，白居易还对木瓜、樱桃、杨梅、枇杷等为数众多水果青睐有加，从他留下的诗词中，我们看到了一个一生坎坷的人，吃了水果后散发出的天性快乐，就好像吃了水果，人生的乐趣和甜味又多了一半。
这样的情绪会感染，也不禁让我们想多吃一些水果，用水果的甜来化解我们心中的苦闷事。特别是那些抱怨命苦的人，不妨多吃点水果，把日子过得甜一点。
一生为口忙，其乐融融
白居易贬谪到北海合浦的时候，除了对龙眼喜爱有加，还吃到了当地不少的甜品小吃。
据说他从海南回到合浦等朝廷任命时，正好是中秋节，当地官员和百姓给他送来自家做的月饼让他品尝，其中他吃了一种像小猪的猪崽饼，于是写了编萑（huán）以苴（jū）猪，瑾涂以涂之，小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗，好在真一酒，为我醉宗资这首诗，让后人记住了他与合浦人的情愫。
在他要离开合浦时，他的朋友还送他一个圆形大饼做干粮。从此以后，中秋节吃大月饼就开始在合浦流行起来。现如今，每到中秋节，广西的不少地方都有吃合浦大月饼的习俗，晚上月亮升起之时，家人就坐在一起，分着月饼吃，一家人团团圆圆，其乐融融。
如果吃月饼太腻，也不妨吃一碗清补凉解腻。白居易在海南第一次吃到清补凉时就很惊喜，称赞说椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香，以后在海南的每一天，他都要吃一碗才过瘾。
每一口都是满满的料，椰子肉、糯米、绿豆、西米等，吃起来脆、糯、滑、凉，既能消去夏日余热，也让中秋月圆之夜变得更加惬意。
白居易作为一个甜品家，尽管光阴颠沛，却在吃吃喝喝中变得更加有趣，去到这儿，这儿的甜品就闻名！于是有人就说，我们都该学学白居易，做一个爱吃的人，即使生活再难，也可以用甜品治愈自己。
文\苏之
图片\界邦村、部分来源于网络
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