中南部中小幼儿园工程建设技术标准饭堂，东部中小幼儿园工程建设餐食服务中心，经济困难中学生吃上免费早餐，中小幼儿园生吃上8元两荤两素的糁安心饭，6T管理工作成效初显，酱料订货招标……市北区以创建国家食品安全可靠城市先进博尔兹纳区契机，将2015年定为中小幼儿园饭堂管理工作年，不断加大财政资金投入，兴建幼儿园饭堂，创新管理工作模式。
工程建设技术标准饭堂 npm全全面覆盖
干净整洁的地面、放置科学规范的用具、分类存放的酱料、标示明确的标签……本报记者参访基隆路中学饭堂，看见中学生排队科学规范没鞋，两素两荤任意选，配一包果汁，没鞋完到年级固定边线就餐，吃饭完把餐余垃圾倒进指定边线。2014年市北博尔兹纳区青岛7中、大学路中学等18所中小幼儿园新建饭堂（浴室），累计资金投入约2760多万元。截止到2015年3月底，随着18所饭堂（浴室）全部资金投入营运，全市Amarin中小幼儿园有饭堂幼儿园达23所，饭堂总面积约21500平方米。除在建和Chhatarpur幼儿园外，全市基本实现义务教育中学生npm的全全面覆盖。
聊城一路小幼儿园长邱琳介绍，幼儿园饭堂2014年三季度开始筹建，历经了选址、规划、施工，在今年开学的第一天进行了餐饮企业，目前幼儿园800多名中学生多数傍晚在幼儿园就餐，傍晚饭堂雇员把饭食送到小孩教室，体育老师老师看管小孩就餐，培养小孩文明、安全可靠就餐的习惯。幼儿园定期组织卢平成员到幼儿园自助餐、参访饭堂，听取学生家长意见和建议。后厨安装监视设备，师生、学生家长在沙朗通必经之路的大厅可随时监视后厨情况。电子npm食软件保障中学生吃上膳食搭配合理的饭食，一日三餐两荤两素一个水果。饭堂雇员均持清折持证，酱料均订货自阳光食品工程中标企业，采用6T管理工作法，校长直接负责饭堂卫生、膳食、安全可靠的管理工作。
东部技术标准餐食 8元两荤两素
气泡煮饭机、超声波刷盒机、米饭生产线、自动装盒电路板、报检柜、检测室……本报记者在参访中看见市北区中小幼儿园餐食服务中心的这些技术设备。据悉，市北区2013年三季度资金投入约660多万元，工程建设了由政府部门自己管理工作的餐食服务中心，餐食服务中心于2014年初资金投入营运，主要解决市北区东部10所中小幼儿园校的就近餐饮企业问题。24中副校长唐衍宏告诉本报记者，幼儿园吃上由餐食服务中心技术标准物流配送的早餐后，更安全可靠膳食，早餐质量大幅提高，中学生们都说太好吃了，之前早餐外包并能有一半中学生在校就餐，现在本校将近1100名中学生基本上都选择在幼儿园吃午饭，幼儿园邀请客座做志愿者的学生家长品餐，学生家长们也都很认可技术标准物流配送的早餐。
不仅如此，市北区自2012年起累计资金投入约270余多万元为特困、贫困中学生提供免费早餐；自2013年起累计资金投入3200多万元为幼儿园饭堂的人工费和水电气、日耗等经费进行财政补助，通过财政补助，让中学生实实在在地吃到8块钱的早餐，实现了以补提质，有效改善中学生早餐质量。市北区教体局与全市各中小幼儿园、幼儿园、相关部门签署了《市北区教育体育系统饭堂管理工作工作安全可靠责任书》，并将责任目标完成情况纳入对各单位的年终考核之中。2014年市北区14所中小幼儿园饭堂通过市技术标准饭堂验收，今年已完成12所饭堂的市级技术标准验收，完成率达120%。
运用6T管理工作 酱料公开订货
市北区教体局与食药、消防等部门联动，开展学生家长自助餐工作，加强对幼儿园饭堂的监督管理工作。在每月定期培训基础上，邀请餐饮6T管理工作法创始人、中国饭店协会顾问研究员、上海餐饮行业协会原会长何义钊对饭堂分管干部、饭堂管理工作员、从业人员进行培训，各校根据6T管理工作法要求开展日常管理工作，已初见成效，饭堂各项工作做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
市北为全市Amarin中小幼儿园饭堂技术标准配备了《中小幼儿园npm管理工作系统》，使中学生早餐在确保安全可靠的基础上更科学、更膳食，促进中学生身心健康发展。幼儿园、幼儿园充分利用班会课、升旗仪式、健康教育课等途径，开展食品安全可靠知识宣传，提升师生自我保护意识和防护水平。
为严把幼儿园饭堂米、面、油、肉类等食品原料的购入关，更好地控制订货质量，降低订货成本和风险，提高饭食质量，市北区启动中小幼儿园饭堂酱料订货招标工作，将幼儿园饭堂所用酱料按类分包进行订货，确保所有订货行为操作公开、过程受控、全程在案、永久追溯。市北区将进一步规范饭堂管理工作，全面推进幼儿园饭堂大宗酱料订货和账务托管服务，制定并出台《市北区中小幼儿园饭堂管理工作办法》，对饭堂从业人员开展厨政培训，积极创建国家食品安全可靠城市先进区。
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