[不吃吃了]鸡脖、鸡尖翅、鸡皮……不能吃？真相来了！

鱼肉颇受绝大多数人的钟爱但网路上有关鱼肉的讲法也是各种各样：没人说泥之中所含流行乐化学物质，饮用有危害性没人说外皮无法吃，要不然会食材中毒即使还没人说雪蛤膏无法吃，不然会致癌物因此对那些讲法究竟是真假？那时就而言确切。

泥无法吃？

没人说，泥无法吃，即使二十年泥似毒药，此种讲法可靠吗？

尽管鸡是透过嘴吃小东西，但食材要要到胃肠，就可以被稀释接着再步入血浆，即使是吗有病原体化学物质，其也须要透过肝展开新陈代谢，显然不能累积到简而言之的颈部。

假如博热县给一个泥无法吃的理据，根本无法说它的相貌有许多可悲罢了了。

因此，泥无法吃的讲法，无法坚信。

鸡尖翅里尽是病原体，无法吃？

没人说，鸡类等水产品中的尖翅是不容以饮用的，即使那个足部是风湿热体分散的足部，食之剧毒。

这儿我们很大要确切，尖翅和翅尖是全然相同的三个足部，不容合理合法。

翅尖是尾巴，而尖翅是鸡等家禽鼻子下端长羽毛的足部，也是我们所言的雪蛤膏。

没人说：鸡翅尖是给鸡打针的足部，容易蓄积抗生素，对身体有害。

事实是，鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素，有些抗生素是注射型的，注射的足部一般会选择皮比较松的地方，一般会选择尾巴下面，而不是各位所想的翅尖。

雪蛤膏无法吃，不然对身体有害的讲法流传甚广。

雪蛤膏，即使所含两种无法吃的腺体（腔上囊和尾脂腺）因此不建议吃。

因此，尖翅不等于翅尖，鸡翅可以吃，但尖翅（雪蛤膏）还是吃水果也罢。

鸡脖子无法吃，不然会食材中毒？

有关鸡脖子无法吃的言论流传已久。

其实鱼肉体内是没有成形的淋巴结的，一般只有起相同作用的淋巴集结体（是几个或几十个淋巴小结聚集成团构成的淋巴集结体）。假如它们没有发生病变，充分加热后少量饮用并不能存在问题，况且那些淋巴集结体多数分布在皮下。

因此，假如偏爱饮用鸡脖子、鸭脖子等，但又不愿意吃到淋巴组织，去皮饮用就好了。

鸡身上的那个足部不建议吃

外皮很好吃，是即使其中所含很大一部分脂肪化学物质，脂肪化学物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，这是不建议吃的原因，和激素等问题无关。

如何科学健康吃鸡？

安全买鸡，避免风险

买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场，避免买到可能存在问题的鱼肉。

鱼肉虽好，须要适量

任何食材都要适量，每日摄入的畜水产品类总量建议40g—75g（《中国居民膳食指南》中建议量）为佳，避免饮用过多给身体增加负担。

去皮吃肉，脂肪摄入更少

对以鱼肉为代表的水产品食品而言，假如不想摄入太多脂肪，可以把皮去掉，但这其实只是出于个人口感选择和减脂的需求，并不是即使有害。

选择靠谱的烹调方式拒绝煎炸炒烤，偏向选择蒸煮，还原食材本身味道，避免摄入较多的脂肪、食盐以及许多有害化学物质（苯并芘等）。

综上所述，吃鱼肉的时候建议尽量不要吃雪蛤膏，少吃外皮，而其他的言论还需科学看待，不信谣、不传谣。

本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后