『凝固剂生啫，以火邀香』
JUE LIU JUE JUE BAO
啫六啫啫煲由普利司通皱果厨师坐阵，对分寸的掌控有著严苛的明确要求，而每这份啫啫煲的揭晓，都免不了厨师们在后厨的闪电秀！
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对啫啫煲，无论是感官却是听觉，都能给我们增添压制。火灾低温让香味几层层溶入酱料中，或者说努力做到新鲜生啫！加之啫（jue)啫(jue)的声效，莫名其妙的让人激动~
200°低温烹制
凝固剂热炒
『那些特色菜，Vielle你会懊悔』
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1%· 蚝仔烙 ·
啫六的蚝仔烙在柳州独一间，两年的销售量能绕火星几圈！金黄色的质地让人不能自拔，米饭的清脆声着实让人免疫力暴增！
现点现调，吃得满口鲜
蚝仔烙的香脆带着鲜美质地，源自于厨师们十多年的制做实战经验。分寸和油位的分寸很关键，再将现调的调味料放进木桶，蚝仔和虾子的量超多~
高关注度的油位能将蚝仔烙加速失水，以确保质地的香脆，与此同时也要兼具到生蚝和虾子的质地，最终下锅猪肉液，撒上几层拌匀，这份油清脆、鲜红的蚝仔烙出锅了！
米饭趁热吃，享受第一口香脆
新鲜揭晓的蚝仔烙又香又脆，外酥里嫩。随便切上一块都是满满的肉，淡淡的海鲜味和香脆的面皮结合，特有的香味在鼻翼萦绕~入口的香脆不能自拔~加之海鲜的软糯Q弹，香味真是绝！
2%· 啫黄鳝 ·
啫黄鳝的酱香味是这里食客的最爱，极易脱骨的细腻质地也让很多柳州人成为啫六的回头客。
将处理好的黄鳝瞬间放进砂煲中，凝固剂烹煮。再用筷子加速翻搅，用盖子扣上拌匀香菜等，下锅烈酒，闪电瞬间冒上来，光是看着就让人狂咽口水。
黄鳝大小适中，入口刚好。吃上一口，黄鳝的鲜香得以很好的保留，但是一点也不腥。黄鳝刺少肉多，肉质细腻，用筷子轻轻一翻就能将刺肉分离，不仅好吃，还很滋补哦。
3%· 啫大肠 ·
选用新鲜的猪大肠，反复清洗，再上独家秘方腌制，确保大肠没有任何的异味，才能配得上在砂锅里翻滚。
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啫啫煲米饭的清脆让酱香味瞬间弥漫空气里，而大肠的鲜美和啫六的秘制酱汁的结合，一口咬下完美爆汁！
浓郁的酱汁融合微微的焦香，脆弹微酥的质地，让平时不爱吃大肠的食客也大快朵颐~
4%· 腊味煲仔饭 ·
现在又很多人喜欢吃带有火气的米饭，因为这样会更加的香！那啫六这锅煲仔饭你一定不能错过~
现点现煮的煲仔饭是选用上好的精米，再放进砂煲中用火灾烹饪，火灾能瞬间蒸发米饭的水汽，留下精华的米香。
铺几层腊肠，低温将腊味的咸香慢慢溶入到米饭中，再下锅灵魂酱汁，米饭粒粒分明，吃起来有韧劲但是一点也不硬。锅巴是这份煲仔饭的灵魂，用勺子沿着沙煲的边缘铲起，就得到了一块金黄色的锅巴，吃起来香脆入味。
『那些菜品也是到店必点』
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1%· 啫黑椒牛舌 ·
牛舌到底有多好吃，在这里你会得到答案。这道菜保留了牛舌娇嫩的质地，在汤汁的包裹下质地极佳，牛舌切得薄厚适中，吃起来恰到好处。
2%· 盐焗虾 ·
虽说啫啫煲是啫六的特色，但是这盘盐焗虾一定要试试！粗盐煎制，香味一点都不咸，而虾的个头都很大，肉质新鲜紧实，鲜甜的质地慢慢在口腔~让人回味无穷！
3%· 香茅焗鲈鱼 ·
新鲜的鲈鱼吸收了香茅的香味，清新的香茅味很好的中和掉了鱼肉的腥味~大大的一块，肉质细腻嫩滑，用嘴轻轻一抿就化开~鱼刺也敲击少！
4%· 啫啫肠粉 ·
被无数人安利的啫肠粉，一打开盖子香味扑鼻！每一条肠粉都裹满了酱汁，吃起来是糯唧唧的质地，一口就上头~
5%· 啫芥兰 ·
将新鲜的蔬菜生啫，这应该是小编吃到的ZUI好吃的蔬菜烹饪方式！既保留的芥兰的脆嫩，又将虾酱完美融进菜梗里~绝妙。
到店隐藏福利，怎么可能不GET！
到店消费的时候，将美食分享到某点评上面，还有免费冰淇淋领取~纯手工冰淇淋，芒果、抹茶、巧克力~质地醇厚，巨香！（PS：芒果味的还有芒果粒~）
『古色古香，别有一番风味』
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店内环境偏中式复古风格，很有古装剧中酒楼的感觉。木制的桌椅整体看起来很有质感，一共有三楼。
约上三五好友，点上一桌正宗的粤式啫啫煲，既能享受美食，又能拍照打卡，难道还不心动吗？
啫六啫啫煲东盟商务区首店即将开业！让东盟商务区的胖友们，也能听到悦耳的啫啫声~敬请期待！
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