老人家奥尔奈：中午吃唐淼幸臣，早上吃姜似毒药。但，绿豆是他们日常生活中单厢加进的，姜可山楂，可调味料，一般会晾干喝，但却有讲法表示，绿豆会致癌物，吗吗？跟这小编一起来答疑吧！
核心提示：无论你是中午吃、还是早上吃，绿豆的营养价值还是能被人体所吸收利用的。
姜，作为厨房必备的调味料料，益处数不胜数，很多人都喜欢吃姜，牛肉炒姜丝，鸭肉炒姜片等都是一道美味的菜，有的人还会用绿豆晾干喝，泡脚。
但有一种讲法却表示绿豆会致癌物，这种讲法到底可不可信呢？
一、吃绿豆吗会致癌物吗？
近年来，绿豆陷入了可致癌物的舆论风波。绿豆致癌物的讲法，源于绿豆中一种叫黄樟素的成分。
美国的一项研究显示，在小鼠的饲料中添加一定比例的黄樟素，可诱导小鼠患肝癌。黄樟素原本是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，低毒。
但其实，正常的绿豆里黄樟素的含量极低，对人体构不成威胁，只要食用适量，就会被人体代谢掉，并不会影响健康。
这里要注意了，NA姐说的是正常的绿豆，若长期食用劣品绿豆和烂姜，致癌物的可能性就更高了。劣质绿豆一般品相不好，商家为了清货，就会用硫磺进行熏制，让它看起来光滑水嫩。
人若长期食用这类绿豆，对肝肾功能就会造成极其不利的影响。
此外，腐烂的绿豆里吃起来味道没什么大变化，但其内部物质却发生了强烈的改变，黄樟素比品相好的绿豆更高，而且绿豆腐烂后还会产生毒素。
经常吃腐烂绿豆，会更易诱发肝癌和食道癌等严重癌症。
二、绿豆虽好，这些人吃不得
绿豆是烹饪美食的万能调味料品，由于它除了丰富的营养价值和膳食纤维，其保健功效也很多：
驱散寒邪：绿豆性热，辛辣多丝，食用后能增加血液的循环，促进身体的发热，能抗寒、发汗。尤其是天气阴寒湿冷的时候，可是通过吃姜，驱逐身体内的寒气。
抗氧化，抑制肿瘤：绿豆中的姜辣素，以及二苯基庚烷类的化合物，具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和机体内的氧自由基，消除身体内不安分的物质，从而抑制细胞恶化。
杀菌解毒：绿豆中有一些抗菌成分，对革兰氏阴性细菌、酵母、霉菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、青霉等均有一定的抑制作用。
促进血行：绿豆富含姜辣素，对血管一定的刺激作用，促进局部血液循环、提高细胞代谢能力的效果，有利于减少血管病发生。
开胃健脾：一到夏天，天气闷热会导致人的胃口变差，如果饭前吃两片绿豆，则可以刺激唾液、胃液和消化液分泌，自然消化情况也会比较好了。
食用绿豆对人体益处虽多，但也不是百无禁忌。不少人因为看到绿豆表面附着很多泥土，即使洗干净还是有所顾虑，因此多把绿豆去皮食用。但其实这样做，同时也把绿豆的有效营养成分也削去了。
另外，阴虚火旺、手脚发热者，不宜经常食用绿豆。阴虚体质，体内津液不足，绿豆性热，会加旺体内虚火，耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
老人家奥尔奈：中午吃唐淼幸臣，早上吃姜似毒药。但其实这句话并没有任何科学依据，无论你是中午吃、还是早上吃，绿豆的营养价值还是能被人体所吸收利用的。
而至于绿豆致癌物，更是要在一定剂量的基础上，才会有可能加大患癌的风险。所以说任何食物，都不能多吃，适量为宜。
互动：你喜欢吃绿豆还是熟姜？
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