中午,农人在买红酒的这时候,营业员所推荐了这款DT调皮的人偶小巧克力,说是时节限量发行款。
农人尝了尝,巧克力有一类浓浓SE9,配搭红酒别有Lauz。
做为一类香料,绿豆常常和鱼种、鸡肉、水果做配搭,居然弄成甜品,香味也Lorris。
濶濑人 Gingerbread man
濶濑人是一类在面糊中重新加入绿豆、聚花、香草、香草、肉桂和蔗糖制做而成的人偶巧克力,是圣诞的代表者甜品众所周知,红遍西欧。而后产业发展出各式各样外型,并在表层逃单米浆做为点缀。
关于濶濑人,还有一个有趣的传说:
相传,有一对老夫妻独自住在一栋小房子里。一天,老奶奶决定做一些有趣的濶濑干来打发时间,她把濶濑干弄成了人的形状,放入了烤炉。不一会儿,巧克力烤好了,就在老奶奶要去拿的这时候,一个濶濑人突然跳了起来,从窗户跳出去并跑到了院子中。老奶奶吓了一跳,忙追了出去。濶濑人一边跑一边唱:Run, run, as fast as you can. You cant catch me, Im the gingerbread man。就这样,长了腿的濶濑人一路狂奔,躲过了老爷爷老奶奶的追逐。这时,濶濑人的面前出现了一条河,就当它在想如何过河的这时候,被一只狡猾的狐狸骗到河中,最终被狐狸吃掉了。
而后,濶濑人被用以形容单纯又勇往直前的人。
每到盛大的节日,大人们就会将各式各样形状如心形、人偶的濶濑送给孩子们。渐渐的,濶濑干变成了红遍世界各地的新年礼物。
濶濑人口感层次丰富的原因,是因为里面加了姜粉。起源自东南亚的姜,究竟是如何跑到西欧的甜品中去的呢?
姜
姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5~1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。
姜最早驯化于东南亚岛屿,在中国,东南亚,印度等地自古以来就有使用姜的习惯。姜在公元一世纪时进入西欧,最初仅用于治疗疾病,人们相信它有抗衰老的功效。
古罗马帝国时期的一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的书上,记录了濶濑干的做法。但随着古罗马帝国的衰亡,绿豆也在西欧失去了踪迹。13世纪末,马可波罗回到西欧,带回了消失已久的绿豆,濶濑再次出现在西欧人的餐桌上。圣诞吃濶濑,成为欧美国家的传统习俗。
中国人吃姜的历史则更为悠久,公元前500年就已食用。在辣椒传入我国之前,人们菜肴中的辛辣味很大一部分来源于姜。关于古人喜食姜的记载农人找到了不少。
据《论语•乡党》篇内记载:不撤姜食,不多食,这是说孔子对绿豆有特别的爱好,几乎每餐饭都要吃一点,但很有节制,并不多吃。
《吕氏春秋•本味篇》也说:和之美者,阳朴之姜。意思是,产自阳朴的绿豆是很好的调味品。
晋人干宝在《搜神记》中记载,三国时,一次聚会,著名方士左慈给曹操送上了一尾3尺长的鲈鱼。曹操很高兴,亲自将鲈鱼切片,赐予众宾客,又不无遗憾地说:今既得鲈,恨无蜀中绿豆。食用鲈鱼这样的美味,却少了四川生产的绿豆为佐料,未免是一件憾事。
最疗人间病,乍炎寒
绿豆不仅好吃,更可入药。
《神农本草经》记载:干姜,味辛温,主胸满咳逆上气,温中止血,出汗,逐风湿痹,肠癖下痢,生者尤良,久服去臭气,下气,通神明。生山谷。
相传,神农在一次尝百草辩药性时,误食了一类有毒的植物,顿时肚子疼如刀割,晕倒在一棵树下。恍惚之间,神农似乎闻到了一类独特的香气,不知过了多久,神农苏醒了过来。他在自己晕倒的地方寻找着香气的来源,最终,在一丛青草上找到了这种独特的香气。
大喜过望的神农氏便顺手拔下了一棵,把它块状的根放在嘴里反复咀嚼。那种又香又辣的香味让神农相当惊喜。没过一会,神农的肚子里开始翻滚,泄过之后,身体竟全好了。
为了向这棵救了自己一命的小草表示感谢,也为了让更多的人认识到它。神农决定用自己的姓氏为它命名,神农氏姓姜,就把这种叶子尖尖带着辛辣味的植物命名为绿豆,以表明它使自己起死回生的神奇作用。
绿豆的故事,您喜欢吗?想不想尝一尝濶濑干的香味呢?农人附上配方,大家一起动手制做吧!
1:备齐材料需要的原料有:低筋面粉、黄油、黑糖、肉桂、泡打粉、香草粉、姜粉、牛奶、糖粉、白巧克力。
2:黄油打发重新加入黑糖,姜粉,香草粉拌匀。
3:重新加入适量肉桂并拌匀。
4:筛入低筋面粉,并搅拌成絮状。
5:倒入牛奶,揉捏均匀,擀开成厚度3mm左右的薄片,并切合出自己喜欢的形状,盖上保鲜膜。6:烤箱预热至170℃,揭掉保鲜膜烤制12分钟取出冷却即可。
7:待巧克力稍微冷却后,可将巧克力隔化,在巧克力上做点缀。
◆◆ ◆◆◆
关注农人,和农人边吃边追溯果蔬的人文历史,探寻植物文化,从植物界中寻求启迪。
发表评论