编者按：杭州有位好友时常跟我说，京东A701每次去墨西哥补货，都是帮派、警方哗哗十几个保镳围着，你以为他去买什么？买柠檬呀，当地帮派都Vieil了，柠檬贼好卖，跟骗钱那样，所以你要不要投点钱，咱们一同噱头柠檬。好友说的没错，柠檬很疯狂，18年那会儿，京东一个半小时就能卖10亿只柠檬，中国的销量8年涨了2五倍，那个蔬果30天前还是没有人吃了废弃物肉类，为何忽然就变成了刮起亚洲地区的身心健康蔬果？今天我们就来谈谈它的故事。
1991年·芝加哥约
时间返回1991年，一群小伙子闯入了芝加哥最繁华的住宅，她们来自加利福尼亚州，着急登门拜访英特尔公共关系，小伙子们说，这些生化学家是在诽谤，是我们的桃子里全是脂肪和排骨肉块那样，是造成肥胖的废弃物肉类。小伙子们说的桃子便是柠檬。
1990年的这时候柠檬很好卖，当时平均每个美国人每年就要消费一斤柠檬，但忽然牛果被美国食食药监提出了身心健康肉类的范畴，这次找上的小伙子便是加利福尼亚州柠檬联盟的代表，她们希望英特尔公共关系能够给出一个力挽狂澜的网络营销，两个半小时以后状态面信心满满走出了办公室，接下去的20多年之中，旅游国的形象果然一路飙升，到了2015年成了刮起亚洲地区的爆款肉类，身心健康、时尚、奢侈的条码全都挂上了他身上。
当年号称美国央视春晚的超级碗比赛上，一条30秒的柠檬广告花费450亿美金，但当天全美就卖掉了1.05万斤柠檬，有人说柠檬是一个了不起公共关系精心包装的营销骗子，那1991年那两个半小时的谈话，了不起公共关系到底对柠檬做了什么呢？
人类文明走进北美洲洲
时间返回1万天前，人类文明走进北美洲从来没见过那么多又傻又巨大的鸟类，还有那么多又大又好吃的桃子，这简直是狩猎采集的天堂。但这之中有一种绿色生态的桃子是个例外，别的桃子都是蓝钟花的诱惑各式各样鸟类回来吃，吃了以后桃子里的种籽就会在鸟类的肚皮里待一段时间，鸟类再把种籽拿出来的这时候，植物也就完成了它的播种，但这一次人类文明发现这种绿色生态的桃子既不酸也不甜，嚼起来别扭皮还有毒显然没法吃，只有这些偏偏的星辰懒时常吃这种桃子，嚼都不嚼剥皮生辣跑的到处都是油。
接下去的几千年各式各样又大又傻的鸟类都被人类文明吃掉了，靠这些大型鸟类传播种籽的大桃子们也就越吃越多，但人口越来越多，终究得找个东西喝汤肚皮，怎么办？科学家说那个这时候可能发生过这样一件事。
第二，现代人好不容易追踪到一头星辰懒，她们舍不得杀，想跟着他看看能不能找到更多其他的星辰懒。结果几天下来，她们发现星辰懒显然没有其他的同伴，他一直在寻找油桃子，猎现代人实在忍不住了，一同冲上来宰了这头星辰懒，那个这时候不如你的巫医走了，回来像是从星辰懒的身体里感觉到了上天的旨意那样，就开始跳大神。
仪式中巫医告诉大家，天神说森林里已经没有星辰懒了，部落必须找到新的食物，那个油桃子，剥掉它的皮，捣碎它的肉，混合着山下长出来的这些黄金种籽，这是天神给我们的新食物。那个黄金种籽便是玉米，那个油桃子便是柠檬，而那个故事便是科学家假想中发生在北美洲的农业革命。
科学家说狩猎采集的原始人在欧亚大陆上选择了小麦和山羊完成了农业革命。每周丛林里的猎现代人选择了玉米和柠檬，也完成了农业革命，本来柠檬也是要和这些大鸟类一同灭绝的，幸好这位史前巫医告诉大家，它得混合在玉米面一同吃，千万别剥皮，于是柠檬躲过一劫，成了北美洲人种植的农作物，在北美洲它充当了牛这类家畜，提供丰富的脂肪来源。
到了玛雅时代，不知道哪个玛雅的营销天才说大家看柠檬都是成堆生长的，长得多么像大家腰间那对巨蟒之蛋，所以食之壮阳，然后柠檬在玉米之后，第二个被封神，受到了全玛雅人的祭拜，接着玛雅人口开始爆发，进入了阿兹特克的帝国时代。
虽然我们今天不知道玛雅语中柠檬叫什么，但是在阿兹特克语中它叫做睾丸食之壮阳。至于玛雅阿斯特克那几千万人口究竟是不是和它壮阳奇效有关呢？从生物层面真不好说，但是子曾经约过：饱暖思淫欲，柠檬富含脂肪一颗下肚全天不饿，看来子没有骗我们。
西班牙人来了了
200年后西班牙人来了，第一批政府者看中了金子全部运回欧洲。第二批征服者看中了土豆运回去，喂饱了全欧洲，第三批征服者看中了玉米、南瓜、花生、瓜子，这些又好种又高产的南美神果，很快让全世界人口都爆发了。第四批征服者看中了西红柿、辣椒、腌制蟲，从这些香料和蔬菜也在外面的世界创造了种植神话。
又过了200年，当第五批征服者还想再运点啥宝贝回去的这时候，她们选择了柠檬，告诉大家这是仅次于玉米的美州神果，你看它的皮又糙又厚，像鳄鱼那样多威武，你看它的肉又滑又腻，就像吃肉块那样，这叫做北美洲鳄梨威武霸气，一颗下肚全天不饿，你值得拥有。看当时大家显然不买账，首先鳄梨皮有毒，能够直接毒死猫狗，虽然它对人类文明几乎没有毒性，但没有人愿意再尝试了，即使有人尝试了也会觉得太难吃了。就像让老外剥皮皮蛋那样，其实这显然就没有掌握柠檬的正确吃法，就这样鳄梨被冷落在北美洲。
直到又过了200年。这年，一个叫做哈斯的邮差在杂志上看到了一个故事，故事的配图中有一个百元美钞挂在一棵鳄梨树上面，故事中讲这种叫鳄梨的桃子，它是玛雅阿兹特克人的神果——食之壮阳，故事中还预言那个桃子将来一定会红遍美国，他是从小就喜欢园艺，他看到那个故事以后第二天就离职了，花了10年的时间培养出一种完美的鳄梨，口感丰富，油脂很足。果实可以在采下来20多天以后再成熟，这非常适合运输和储存，哈斯还给鳄梨取了一个好听的名字——哈斯柠檬，定位高端市场，以一美元一颗的价格出售。当时一美元足够一个普通的五口之家支付一天的伙食费了，哈斯说服了一些富豪们的私人厨师，告诉她们柠檬配沙拉、柠檬蘸酱、柠檬抹吐司等等远古吃法味道很棒，然后柠檬就被源源不断的端上美国富豪的餐桌。
到了1980年代，美国经济爆表，大家都很有钱，富豪们吃了柠檬也被大众开始追捧，还有了森林黄油的美名，加利福尼亚州柠檬联盟也就成了一个很有实力的经济体，然后就到了1990年，她们遇到了那场废弃物肉类的危机。
完美营销
故事返回最开始的那间办公室，英特尔公共关系告诉加利福尼亚州小伙子们不要回避执法，人不可能不吃脂肪，健身房里这些害怕柠檬的人绝对不是要拒绝脂肪，而是想要一个吃脂肪的理由，赶紧给她们一个台阶。森林黄油、身心健康脂肪、瘦身必备，脂肪是不是人体必需的营养元素？柠檬的脂肪是不是和排骨肥油不那样？远古玛雅人是不是健身心健康康的吃了几千年？找专家来论证这些问题，先告诉消费者身心健康脂肪的理论，再演示给她们看一餐半颗好吃不饿，迎合她们节食减肥的心理，再找超模运动健将身材倍棒的时尚达人来带货。想瘦吗？想像我那样美丽吗？那就节食吃柠檬，最后记得要不断的涨价，要不然你们付不起昂贵的公共关系费。
接着，1992年美国最当红的脱口秀主持人，在节目中敲开了一位老太太的家门，她身后还站着一位柠檬先生领着一篮子柠檬，她们要为老太太做一顿早餐，菜谱是加利福尼亚州柠檬煎饼，老太太吃的很开心，柠檬先生还送上一张柠檬面膜，说柠檬能让老太太更年轻更美丽，临走前还告诉老太太尽情享用，因为6月是加利福尼亚州柠檬月，接下去的20多年里，各式各样电视节目开始展示柠檬的身心健康生活方式，网上的超模们时尚达现代人都开始吃柠檬穿柠檬，再加上美国本来就有很多爱吃柠檬的北美洲后裔，到了2015年柠檬达到了顶峰，冲出美国，走向世界。
2015年·智利利
这年，智利的第一柜柠檬抵达中国，当年智利就取代墨西哥成了中国进口柠檬的第一大国，北美的蔬果商们都惊呆了，如果中国人的每碗汤里都加4片柠檬，那全世界的产量都不够，谁都想抢占中国大市场。有位段子说，2015年墨西哥著名帮派圣殿骑士团被政府军攻破，本来这帮帮派常年把持着当地的柠檬采销，她们和警方配合组织起了一张庞大的垄断网，逼迫当地的农户种植柠檬，再把柠檬出口到美国，那个生意比贩毒还赚钱。
结果到了2015年中国市场开始发力，墨西哥政府实在眼馋，直接端掉了圣殿骑士团，开始自己独享这门生意，虽然这是江湖段子，但是那几年柠檬每颗15元人民币两美金的超级印钞能力，谁都很眼红，这绝对不假。智利一看看墨西哥的操作也急了，她们开始嚷嚷着要炸掉雪山来灌溉柠檬，智利比较干旱，水源不足，牛果的产量一直上不去，柠檬很吃水，大概产出一斤柠檬就要消耗350升淡水，这几乎是番茄耗水量的70倍，相当于你吃一颗柠檬就要倒掉一浴缸的淡水。
2015年还发生了两件事先是肯尼亚的咖啡农砍掉咖啡树，开始种植柠檬，然后是新西兰的牧场主拔掉牧草，也开始种植柠檬。柠檬其实和它这些北美洲先辈们那样，只要找对了地方就会开始疯狂高产。当时很多环境专家呼吁，政府应该制止这种行为，肯尼亚比较干旱，这种大规模的种植将会带来更严重的干旱。如墨西哥疯狂种植柠檬10多年以后，很多种植园旁边都流下了干枯的河道，但是帮派问题、环境问题都没能阻挡柠檬的疯狂脚步。
到了2019年、2020年，肯尼亚、新西兰5天前种的这些柠檬开始丰收上市，这导致亚洲地区价格平稳回落，买家舒心，卖家开心，越来越多的人开始尝试柠檬攻占亚洲地区的趋势进一步扩大，但问题还在那里，他究竟是一个营销神话创造出来的流行？还是会像玉米土豆这些北美洲仙贝那样彻底攻占亚洲地区？我们每个人其实都正在用嘴巴投票，续写那个故事。
极品柠檬
我好友说最极品的柠檬叫做西凯特，来自南佛罗里达，产量很低，表面光滑，核大肉细。一刀下去，饱满的油水就会流出来，简直是柠檬中的牛油咸蛋黄。其实这是南佛罗里达的卢拉，油没那么多，蔬果口味更明显。
第三名才是哈斯，这是市面上最流行的柠檬，正宗的哈斯果上一般都会有这样几种标识：哈斯果联盟、加利福尼亚州柠檬联盟、智利柠檬协会、墨西哥柠檬协会，最新上市的新西兰柠檬。也是那个品种，森林黄油说的是它，口感像黄油那样细腻，口味有淡淡的坚果香，表皮会变色，从墨绿色生态到深紫色每一种颜色对应着独特的口感和最佳的食用方式。
总之蘸酱、沙拉、做奶昔等各式各样流行吃法选它就没错，其余的品种还有温蒂，只有在夏天结果，产量不高，口感微妙，像垒球，表皮的颜色别扭，据说资深柠檬爱好者特别追捧那个品种，还有培根也是加利福尼亚州的主要品种，很耐储存，变软以后口感很好，做奶昔的极品。还有格温，哈斯的姊妹品种，皮很厚很好去除，也很受市场的欢迎。
还有平克顿，墨西哥柠檬的主要品种也是哈斯国的有力竞争对手，吃起来口感更淡，感觉中国人似乎更偏爱口感，但弄不好会有点腥。还有富尔特，西班牙语中强壮的意思，智利种了很多这种品种，据说这是最原始的壮阳极品。最近开发的品种还有沙维尔，来自澳大利亚非常油，口感很刺激，还有珍宝，或者叫巨无霸，这是新上市的肯尼亚品种。很大很威武，口感很非洲，资深爱好者可以挑战一下，据说吃一颗一周不饿。
还有最新研制的无核柠檬，非常迎合市场需求的新品种，在中国南方、印度尼西亚、台湾等地种植。最近几年，柠檬爱好者又开始提倡一种穴居人饮食的概念，她们倡导像一万天前刚刚发现柠檬的原始人那样饮食，那个理念影响力很强，柠檬、玉米、红肉等等原始食材正在逐渐成为大家心目中的身心健康饮食的标配。也许北美洲真的是一个外星人的基因农场，从这里走出来的农作物没有一个不是身怀绝技。
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