[荷兰每年杀多少牛]奶牛好，牛奶才好

一碗好果汁，关键在牛。

牛的先祖是水牛，曾广泛产自于亚欧大陆，体形比现代野兔更大，是食腐动物。

公元前8000多年，咱们人类的先祖就已经将牛驯养得仇敌。彼时圈养牛主要就是为役用，其次是肉牛和乳用，于是再次出现了吃的是草，挤的是奶的乳牛。

乳牛中的明星牛

布森戈乳牛种类最早再次出现在西欧，17—18世纪末再次出现了食果蝠牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等诸多乳牛种类，每一种类都具有一些独一无二的特性。其中以荷内森牛最具指标性。

荷内森乳牛产自于瑞典南部的北瑞典省（North Holland）和西贝特生省（West Friesland），其后裔产自到瑞典全省乃至法国南部以及德国的荷内森省（Holstein）。它的斑纹主要就是双色花型，常被称为双色花乳牛。

荷内森牛存活率一般在8-10年，每一泌乳期在305天左右，乳牛的乳牛高峰胎次是第4-5胎。它体形大、适应能力强、制造操控性高，是当今世界普遍认可的产量最高、乳牛操控性最好的乳牛种类，也是目前当今世界圈养量量最多的乳牛种类。

淘金到我国

我国平凡人喝果汁这事吧，没有发扬。咱压根儿就没有布森戈的乳用种类，大多数是勤勤恳恳的黄牛党，在农地、平原耕作还行，乳牛量可根本无法跟专业球手比，而且耕作制造还寄希望于黄牛党和蔼可亲呢，生马刺乳牛，主要就为的是繁殖和蔼可亲的牛。

因此我国人喝果汁少且晚。在艰难的光阴，果汁对于我国人来说都是瘴霉属。直到南宋，果汁才踏入了百姓家家，但彼时喝的也是黄果汁和少量其他种类的奶。

19世纪末50年代，西欧教士和商人带来了荷内森牛。荷内森牛进入我国后，一方面小范围展开出苗率；另一方面为的是扩大乳牛数量，使用犬种荷内森老鹰对邻近地区我国黄牛党展开繁育改进。

新我国成立之前，乳牛群体基本上是个无底洞，规模小，种类杂乱，乳牛量低。1949年，全省只有12万只乳牛，年乳牛量19.2万吨。按彼时的产量来算，人均一年都喝不到两盒200ml的果汁。

我国双色花乳牛的诞生

新我国成立以后，在北京、上海等地相继建立了许多大型乳牛场，开始对彼时的荷内森混血杂种牛群展开整顿，逐渐开展有计划的乳牛选育和种类培育工作。

1973年，原农林部组织成立了我国双色花乳牛育种科研协作北方组（北方12个省份参加）和南方组（南方14个省份参加）。1982年，在这两个协作组的基础上，成立了我国乳牛协会（2002年更名为我国奶业协会），从此开启了全省乳牛联合育种。

1985年，我国第一个自主培育的乳牛专用种类我国双色花乳牛经原农牧渔业部审定通过。1992年，为的是与国际接轨，更名为我国荷内森牛，英文Chinese Holstein。目前我国圈养的乳牛中，我国荷内森牛最多，占总存栏量的85%以上。

俗话说母牛好，好一窝，老鹰好，好一坡。一头母牛，正常繁殖一生只能产8—10头牛犊，而一头种老鹰，随着人工授精技术的发展，一年制造的冻精可给1万只以上的母牛配种。优秀种老鹰对乳牛群体遗传改进的贡献率远远大于母牛。

乳牛人工授精技术得到普及，上世纪末九十年代以后人工授精比例达到95%以上

乳牛育种工作的核心就是要不断培育出一代好于一代的优秀种老鹰。

为的是加快乳牛种业发展，2008年，原农业部发布实施了《我国乳牛群体遗传改进计划（2008-2020年）》，加快了荷内森牛良种培育步伐。

经过几代育种人的探索、完善，我们已经形成了一套乳牛群体的遗传改进技术体系。开展种类登记，实施制造操控性测定（DHI），展开体形鉴定和遗传评估，通过研究青年老鹰的基因组和他们的后裔，选育出优秀种老鹰，然后再用人工授精技术把优秀种老鹰的冻精推广到更大范围的牛群。

2008-2019年累计贡献DHI育种数据的乳牛数量

育种是一件极其严谨的事,先进技术的加持是必需的，尤其是基因组选择技术的应用，实现了种牛早期准确选择，大幅度降低了育种成本，缩短了世代间隔，加快了遗传进展。

我们判断一个人的胖瘦程度，会看他的BMI值（体质指数）。判断一头种老鹰是否优等也有标准，最重要的两个选种指标就是CPI和GCPI。

CPI（China performance index）是我国乳牛操控性指数， GCPI（Genomic China performance index）是我国乳牛基因组选择操控性指数。指数越高说明种老鹰的综合遗传操控性越好。

我国乳牛未来可期

经过多年的努力，全省乳牛群体制造水平显著提高。

目前，我国已遴选出国家乳牛核心育种场10家，有乳牛种老鹰站22家，制造操控性测定中心38个，标准物质制备实验室1个，全省乳牛数据中心1个，初步构建了乳牛良种繁育体系。

2020年，全省成年母牛平均单产达到8300公斤，超过50万只成年母牛平均单产达到10吨以上，多家牧场单产达到了13吨；平均水平接近德国（9873千克）、法国（9048千克）、瑞士（8724千克）等西欧发达国家水平（数据来源：当今世界荷内森联盟）。

但是我国的乳牛育种也有不可回避的问题。育种基础工作薄弱，制造操控性测定参测比例仅为40%（美国为90%，以色列为70%），数据积累少，良种快速扩繁技术效率低。优秀种老鹰自主培育能力不强，每年繁育的老鹰不少，但能判定为优秀留作种用的比较少。乳牛单产水平还只有国际先进水平的80%左右。

咱们的乳牛育种相比美国晚了近80年，起步晚、基础弱，人家的种老鹰确实比我们的优秀很多，我们每年还需要引进胚胎，这背后是整个育种体系的差距。追也需要时间呐！

我们还是要正视短板，把制造操控性测定等育种基础工作干扎实，加强乳牛基因组选择分子育种技术创新研究与应用，提升自主培育优秀种老鹰能力，培育国内一流乳牛种业企业，培育出更多、更优秀的拔尖种老鹰，这样才能牢牢抓住主动权。

想要嗅到乳牛育种的芬芳，仍需时间的玫瑰。

我国乳牛未来可期。