2004年，第一家西溪秋天在西溪畔开张，2016年已逾几十家门市，发展迅速。目前西溪秋天在广州共计8家门市，在广州已是新贵的江南茶楼了。西溪秋天餐饮业策画管理有限公司科下共计西溪秋天、扬州屠夫、扬州味道三个江南菜谱牌，扬州屠夫功能定位名品扬州咖啡店；西溪秋天功能定位扬州民族特色咖啡店，以扬州民族特色湘菜居多，配以港式点心，还能吃到云吞面麦芽和燕鲍翅。2005年西溪秋天被我国宾馆协会评选为我国全国十佳宾馆、国际性餐饮业总店，秋天醉银鱼获得第五届国际性啤酒节特别奖，秋天醉银鱼、秋天醉苦草被评选为我国川菜。
香菇老鸭煲是西溪秋天的特色菜，选用一年以内的贫困户短尾和四明山动植物石香菇，配以香菇、衢州酱，慢火炖四小时以内。这样做出来的羊肉酥烂，浓而爽口，奶白色的汤香气浓烈。传统酥能做到出口处爽口，肉分四层，恰如其分，淡淡的清香佐以糯甜质地，算是香甜二字。手剥龙潭酥每一颗都很圆润，但是虾线得为不太干净，菜色也过于偏淡。
西溪秋天作为广州的新贵江南菜，菜色和菜谱上没有太大创新，仅仅能够维持水平。环境家装是走清爽路线，橙红色、灰蓝色居多调，稳重大气，招待客人也是不错的选择。和扬州屠夫相比，西溪秋天消费更平民化，服务热情如一细节不足，在客流量大的时候会出现满座混乱的情况。对于处理年夜饭菜色的菜，西溪秋天有一定的优势，但较高昂的排骨，则显得缺乏经验。如果就餐时对某个菜谱的菜色不满意，可与部长商谈付款，这一点优于很多杏花楼餐厅。
发表评论