四季亘古更迭，冬去春来，只一转眼功夫，被人们平时翘首憧憬.昭示新希望的春节再次以悠绵亮丽的身影轻轻晃到眼皮下面了呀。只要元旦匆来，现在恰似逐步淡去的年味乡愁逐步在我的脑际变得清晰起身呀。品味回味，不仅想起悠绵民俗的世代传承，而且深感人类知识带着农民对美妙生涯的憧憬大步迈进呀。做为主要民俗之一的做米粉粑粑的情形恰似着了一层厚重史书色耀入我的视野呀。
悠悠时间长河中，做为大自-然永久连续的年轮的春节，是一年中被国人看得最重的首位大节，平静.详和的墟落格外注重-元旦的来到呀。憨厚.机灵.重情重义的农人脸朝黄土背朝天，风里来雨中去，艰辛奋斗.节约持家，幸苦的冷汗不知流淌了几多，最希望可是的即是五谷丰收.儿孙兴旺.生涯协调.平安甜蜜呀。但你们岂论有多忙，又岂论是富足.仍然暂时生涯寒碜，但一年中最大的希望莫过于过好一年365天中唯逐一次的元旦呀。因此，待农民的屋子小院成就满满，一进去农历十二月，你们无不张溢出开心的笑容，思索着怎么样做好炒米糖.豆府.米粉粑粑.糯米团子等年食，为筹备年货忙得不亦乐乎，让名贵的放松在招待新年开心的气氛中洋溢涟漪开来呀。这些年俗食物中，我希奇喜欢做米粉粑粑，由于图制做她欣生多道工序的开心.吃味的腻爽.当饭食的着实呀。下面让我媚开眼笑娓娓叙述她的做法吧呀。
做为粉食中的皎皎者的米粉粑粑，既可便于全亲属每一餐享用，又可以让你平时带上她随时随地饱腹一顿呀。一样平常情形下，米粉粑粑则要待至过年前的几最好的时刻做，以便保质期稍长些，吃得回味多些呀。主子得先选择好喜好做出的粑粑滋味好的米，磨出或者碾出米粉（以前因生产力水平低下，唯一靠手工幸苦推磨，现在机械化水平高，用机械碾)，有一些农人没种成要的米，就用自家的米换或者买回理想的米呀。
待做粑粑前一切准备妥当，这个时刻，女主子变成了全家中最忙的店小两，跑前忙后，单方方面面使出最好的炒菜技术，将早已腌制好的酸菜从缸中捞出切碎，搀杂剁成细小的肥肉丁.有一些还搭配切成的豆干丁，再配上大蒜.葱.姜沫等佐料放入柴锅灶上的大锅，借着锅洞内熊熊燃烧的柴火，炒成鲜味对口的菜馅，从而变成忠实牢靠.增添味蕾的菜心呀。
另单方方面面，女主子的身影转移到米粉的炒揉中，经常是柴火高唱起“劈哩叭啦呢”的交响曲，女主子旋马上白花花的米粉倒入大锅中，接着不错逾期机遇地劲用锅铲在粉中翻炒，到较为准确预计熟好为止呀。松接着不错逾期机遇来实行烫.揉粉呀。敏感的主子凑着锅或者把熟粉铲移至小盆内，再实时把滚蛋的开水倒进粉中，随即操用锅铲将粉揣捣成粘糊状，再用外包防烫毛巾的手重复搓揉，直至干湿平均的粉变成松松连于一同的粘团状呀。趁着这柔团热呼劲，得快将她请入大木盆内呀。堆满洗洁净脸盆的菜馅也被端到大盆边的凳子上候驾呀。
为做蒸好米粉粑粑，还得举全家之力，全亲属合-作协调，围坐盆边的亲属面庞挂满微笑，用手抓取一块小面团两手夹起搓揉成一位圆团子，柔柔地把团子捏拉成碟片形状，再用勺子把菜装进这个内里间合捏压为圆型粑粑呀。为了将眼前的米粑打组成即合味好吃又美丽 雅观的成品，还得把做到的粑粑放进用内刻梅花等名堂的木托子上（一种凹进去的底盘有花纹的木制模具），再用手心压逐步按压几下，倒出的带花纹图案的米粑成群排队地依偎在一同，期待最终沸腾水薰蒸的最终枢纽呀。
烟薰火燎大锅内的水一旦沸腾得“咕咕呢”做响，主子将围裙一糸，迅速得把粑粑平放入下面垫上洁净白布的蒸篮（近些年进展到用铝合金皮做到的有圆孔蒸粑装备）内，并将竹制蒸篮放进沸腾水中盖上锅盖，约模10分钟后，主子掀开锅盖，滔滔热气立马袅袅上窜，氤氲开来的香气沁人的天性脾呀。喜和着直入心灵的热呼劲，笑声朗朗的主子满足地端起蒸熟的粑粑跑入堂中倒入揩洁净的饭桌和暂时支起的门板上，周而复始呀。眼见眼前摆放整整齐齐随时即可吕尝的米粉粑粑，全亲属的天性中会蓦地升起团团圆圆.和和满满的感受，好像暴发出无尽的同心协力.振奋向上.克意上进.享用全亲属团圆生涯在一起之乐的体力呀。
应该时期提高强音的震摄，这些年前够农民的屋子全亲属忙乎的赶做炒米糖.豆腐已变成异军兴起的范围经-营者的专利，农人们想吃可随时去市场定购呀。而仍生涯于墟落的家家户户过年争做米粉粑粑多道环环相扣的喜庆场景并未随着时期的日益提高而褪色.冷场，还同往年一样高奏起悦耳悦耳不怕烦锁.融入当代节奏制做激动慷慨雄壮的交响乐呀。当愿这类刻满时期印记的做粑粑年俗，随伴悠悠时间，不停在散发着实质美感，强劲地传承下去，由于她和其余缠-绵幽邃年俗一样呀。不仅仅让人们窥视到有着500多年知识辉煌史的中华民族民俗知识的胸无点墨，更是深深不停散发世间开心，昭示协调知识新希望的活跃.美妙的绽开！
做者姚永生
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