中秋前，一进超市，满目都是粽子，月饼装的、袋装的，各种各样的包装袋、菜色都有，摆得水泄不通。结果中秋一过，粽子好像一夜间就消失了。超市的粽子去哪儿了？相信许多人都有这个疑点。
卖不完的粽子咋办
据媒体报导，9月10日中秋当天，有许多店面开始以高价清仓粽子。一家大型超市只有一张小小的桌子放置粽子，并且粽子种类单一，数量不多。市价128元的粽子，此时只须要19.9元。
有超市营业员透漏，中秋后，粽子很难出售。为的是尽量产品销售更多粽子，特惠已经持续了几天，中秋是最终一天，无论最终剩多少，节前都不能继续贩售。卖剩的粽子Sonbhadra在当日停售，联系供货商展开退款处置。该营业员称，供货商会将粽子封存。
另一家超市的营业员则透漏了相同的作法。其表示，中秋是超市郊粽子贩售的最终期限，但剩的粽子Sonbhadra在当日做为社会福利分发送给雇员，内部自行消化。
据龙眼网报导，目前市售粽子产品销售主要分为网上交易和采供两种，作法也存在相同。通常节前假如还有余下粽子，采供的由餐饮企业米洛韦区，通常是再折扣卖价；网上交易的粽子则可以五万元归还给厂家，由厂家统一处置。同时，市场市场监管部门也会对粽子展开缩限。消费者假如发现了问题粽子，来电电话12315展开检举。
中央电视台财经此前也报导，由零售端返回食品供货商的粽子月饼，有相当一部分，将由制造供货商做为社会福利分发送给雇员。
近年来，粽子的拆解方式主要是另以，即月饼移走再利用，粽子单独贩售。粽子的效期通常在30~90天。为的是最大限度收回成本，粽子制造民营企业都尽全力在效期内将余下的库存量买回来。除了在人潮密集区域溢价产品销售，民营企业还会将库存量转移到县区和农村市场。
此外，余下的粽子还会买下相关民营企业弄成动物饲料，最常见的是粘毛。不过民营企业都是按照订货制造的，经过考察研判的消费需求和实际情况不能相差无几，须要封存的粽子其实不多。
有人用粽子自造三餐
另一方面，很多人家中都有米饭的粽子，这些粽子该咋办呢？
美食博主淘桃曼告诉记者：市民可以把粽子切片，夹面包，做三明治食用。另外还可以把馅料掏出来，比如掏出豆沙粽子中的豆沙馅，做豆沙馅面包或包子，还能包汤圆。莲蓉、五仁等粽子，把馅掏出来也可以做为面包馅料、包汤圆。五仁馅可以混合糯米、大枣等，做糯米饭、八宝饭。除此之外，粽子的馅料还可以和面混合，弄成一张张糖饼，菜色比粽子更好吃。假如在家里不愿意和面，市民也可用手抓饼包起来食用。粽子馅添加马苏里拉奶酪，可以弄成披萨。假如取出的粽子馅还用不完，包好冷冻保存，可以放一年！
剩的粽子皮又该怎么处置呢？淘桃曼表示：粽子的皮也可以利用起来，单独打碎，再捏成团，改个造型，放入烤箱弄成小饼干！孩子们也会喜欢吃的。
上海小哥陈畅鸣试着把粽子烧成了三餐的菜肴。早餐用梅干菜鲜肉粽子馅料配上小馄饨皮，弄成油炸小馄饨。午餐用鲜肉榨菜粽子的馅料，加上豆腐、时蔬、鸡蛋展开重新蒸制。下午茶用豆沙莲蓉馅制成一道羊羹类的茶点，果冻状的口感很特别。晚餐用小龙虾和鲜肉馅加时蔬爆炒，也是粽子馅的再利用。
为的是避免浪费，还可以捐赠余下粽子。2021年，上海绿洲公益发展中心发起粽子零浪费大募集活动。据该组织年报，活动在1个月内募集到约5.92万个粽子，有2.96万人次受益。今年，天猫等平台也有类似活动。
粽子行业成本低、毛利率高
国信证券经济研究所数据显示，粽子的成本上限通常不能超过11元/个。若是常见馅料，单个粽子的成本下限则在3.5元。以一个粽子月饼有6-8个粽子推算，这意味着制作的总成本在30-50元/盒。
从几家上市公司财报可以发现，粽子系类产品的营收一直在逐年增加，且毛利率高达50%-60%。2018年至2021年，广州酒家的粽子系列产品的毛利率分别为63.22%、62.27%、58.37%和56.46%。
元祖股份的2020年年报显示，2020年中西糕点月饼实现营收13.88亿元，毛利率达55.96%，远高于公司其他类型食品以及乳制品、烘焙制品的毛利率。2021年年报显示，中西糕点月饼实现营收 14.64 亿 元 ，毛 利 率 为51.51%。
2021年，广州酒家粽子业务的总成本为6.6亿元，却为其带来了15.2亿元的营收。广州酒家还在2021年年报中披露了粽子的成本分析表，其中直接材料成本为5.04亿元；人工、制造及合同履约成本金额合计仅为1.57亿元。
历年财报显示，2017年广州酒家粽子销量为1.05万吨，逐年递增，2021年高达1.53万吨，5年增长了45.7%。
热闹的粽子市场以及诱人的毛利率，吸引了上市公司、国际大牌以及新消费品牌的纷纷入局。除了上述提到的广州酒家和元祖股份，包括双塔食品、全聚德、来伊份、上海梅林、桂发祥、桃李面包等在内的餐饮类上市公司；喜茶、星巴克、元气森林等饮品品牌；良品铺子、三只松鼠等零食品牌，以及小米集团、知乎、网易云音乐等互联网品牌，也相继进场分一杯羹。
（据每日经济新闻、上游新闻）
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