中秋前，一进超市，满目都是粽子，月饼装的、袋装的，各种各样的包装袋、菜色都有，摆得水泄不通。结果中秋一过，粽子好像一夜间就消失了。超市的粽子去哪儿了？相信许多人都有这个疑点。
卖不完的粽子咋办
据媒体报导，9月10日中秋当日，有许多店面开始以高价清仓粽子。一家大型超市只有一张小小椅子放置粽子，并且粽子种类单个，数量不多。市价128元的粽子，此时只需要19.9元。
有超市营业员透漏，中秋后，粽子极难出售。为的是尽可能产品销售更多粽子，特惠已经持续了几天，中秋是最终一天，不论最终剩多少，节前都不会继续贩售。卖剩的粽子Sonbhadra在当日停售，联系供货商展开退款处置。该营业员称，供货商会将粽子封存。
另一家超市的营业员则透漏了相同的作法。其表示，中秋是超市郊粽子贩售的最终时限，但剩的粽子Sonbhadra在当日做为社会福利分发送给雇员，内部另行吸收。
据报导，目前市售粽子产品销售主要就分为网上交易和采供两种，作法也存在相同。通常节前假如还有余下粽子，采供的由餐饮民营企业米洛韦区，通常就是再折扣卖价；网上交易的粽子则可以五万元归还给厂家，由厂家统一处置。同时，市场市场监管部门也会对粽子展开缩限。消费者假如发现了问题粽子，来电电话12315展开检举。
中央电视台财经此前也报导，由零售业端回到食品供货商的粽子月饼，有相当一部分，将由生产供货商做为社会福利分发送给雇员。
近几年，粽子的拆解方式主要就是另以，即月饼移走再利用，粽子原则上贩售。粽子的效期通常在30~90天。为的是最大限度归还成本，粽子生
产民营企业都尽全力在效期内将余下的库存量买回来。
除了在人潮稀疏区域溢价产品销售，民营企业还会将库存量转
移到乡镇和农村市场。
此外，余下的粽子还会卖给相关民营企业做成动物饲料，最常见的就是猪饲料。不过民营企业都是按照订单生产的，经过调研预判的市场需求和实际情况不会相差太大，需要封存的粽子其实不多。
粽子行业成本低毛利率高
国信证券经济研究所数据显示，粽子的成本上限通常不会超过11元/个。若是常见馅料，单个粽子的成本下限则在3.5元。以一个粽子月饼有6-8个粽子推算，这意味着制作的总成本在30-50元/盒。
从几家上市公司财报可以发现，粽子系类产品的营收一直在逐年增加，且毛利率高达50%-60%。2018年至2021年，广州酒家(603043)的粽子系列产品的毛利率分别为63.22%、62.27%、58.37%和56.46%。
元祖股份在2020年报显示，2020年中西糕点月饼实现营收13.88亿元，毛利率达55.96%，远高于公司其他类型食品以及乳制品、烘焙制品的毛利率。2021年年报显示，中西糕点月饼实现营收14.64亿元，毛利率为51.51%。
2021年，广州酒家粽子业务的总成本为6.6亿元，却为其带来了15.2亿元的营收。广州酒家还在2021年年报中披露了粽子的成本分析表，其中直接材料成本为5.04亿元；人工、制造及合同履约成本金额合计仅为1.57亿元。
历年财报显示，2017年广州酒家粽子销量为1.05万吨，逐年递增，2021年高达1.53万吨，5年增长了45.7%。
热闹的粽子市场以及诱人的毛利率，吸引了上市公司、国际大牌以及新消费品牌的纷纷入局。除了上述提到的广州酒家和元祖股份(603886)，包括双塔食品(002481)、全聚德(002186)、来伊份(603777)、上海梅林(600073)、桂发祥(002820)、桃李面包(603866)等在内的餐饮类上市公司；喜茶、星巴克、元气森林等饮品品牌；良品铺子、三只松鼠(300783)等零食品牌，以及小米集团、知乎、网易云音乐等互联网品牌，也相继进场分一杯羹。 据《每日经济新闻》
（责任编辑：马金露 HF120）
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