七月十四月儿圆，中秋粽子香又甜，中秋吃粽子，是一类习俗和人文，寓意着美好、如意和团聚。
想像呵呵，皓月当空，Bouzonville团聚，品饼时令，聊聊天，清辉其乐融融，那是这般的悠闲？
粽子的类型多样，常用的有柿叶、俄式、俄式、潮式之类，除了甜、咸、咸甜、即使超人气等各式各样馅，按饼皮来分又有浆皮、混糖皮、松饼五类。
但，不论哪一类粽子，都是高脂、食不厌精、高脂肪，多吃都对身心健康不益。
特别是老人家和小孩，胃肠机能偏弱，着实欠佳。况且许多老年人有三高，不适于吃现代的粽子。比如说像我妈妈，就有高血压，那些粽子都无法吃。
但，中秋佳节，应景之品，极富寓意意义，粽子是一定要吃的。近年来，又出现了许多新式粽子，如饼皮粽子、巧克力粽子、日式粽子、冰淇淋粽子之类。
所有的东西，都总是有第两个人做出来，大家觉得好就行了。
所以，为了家人身心健康，我做了一盘山药粽子，应该算是最身心健康的粽子了，没有任何添加剂，鲜榨、无油、低热量，三高人群和小孩都能吃，胃肠毫无负担。
材料很单一，只需几根铁棍山药，用粽子模具压一压，可以包馅，也可以不包馅，做法非常单纯，3岁小孩都能做。
口感绵软，软糯清香，不用任何调料，也很好吃！
秋吃山药胜人食，明代药学家李时珍在《本草纲目》中将山药的功效概括为：益肾气，健脾胃，化痰涎，润皮毛。
诗人陆游也说：秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜，秋夜漫漫，一杯山药粥胜过天上的琼浆玉液。
所以，用山药做的粽子，既应景，又好吃，还滋补，满足我所有的需求，简直是完美粽子的化身！
下面说下做法。
山药类型许多，菜场卖的普通山药只是做菜，没有滋补作用。如果是药食同源，美味与滋补一体的，那要选择怀山药，正宗产地是河南焦作。
怀山药不仅是焦作特产，而且是中国国家地理标志产品。怀山药又名薯蓣，也叫山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称怀参，可见其好处之大。
坚硬的垆土地，山药生长非常困难，形状弯弯曲曲，长得不好看。如果你买的山药非常漂亮，那可能就是假的哦。
切开后，轻轻拉开，你看，浓浓的粘液，拉丝一样，这是个好东西哦！
那些粘液许多人会皮肤过敏，手碰到后很痒，我也不例外。教你两个好办法，如果要做菜切片的话，可以焯水1分钟再削皮，手就不痒了。
我们今天只要用到山药泥，所以更单纯，不用削皮直接蒸熟就好。
蒸锅定时蒸大约25分钟，我觉得刚刚好。
铁棍山药的皮很薄，很容易剥。你看，好长的一条，哈哈！
蒸熟后再剥皮，手也不会痒，非常方便。
去皮后的山药，放在绞肉机里，如果喜欢甜的，加少许糖。
如果是血糖高的人吃，就不加糖，我做了2种。
不用加水，绞肉机直接打成山药泥。
如果没有绞肉机，可以把山药放入保鲜袋，用擀面杖碾压呵呵，马上就变成细腻的山药泥，也很方便。
你看，刮刀轻轻一压，就是山药泥，软糯细腻。
略冷却后，把山药泥搓成两个个团子。
我的粽子模具是50克的，所以，山药团子不超过50克就可以。
其实，我发现，用50克的模具做成30克或40克的粽子很漂亮，小巧玲珑，很精致。
为了让粽子表面更光滑，我在模具里抹了少许黄油防粘。而且黄油很香，也很好吃。只需抹一次，后面就不用了。
如果没有黄油的，就不用抹了，稍微冷却做，也可以脱模的。
把山药团子放入模具内。
用模具竖直往下，轻轻一压。
两个中秋粽子就做好了，皎洁如天上明月！
快试试吧，现在做还来得及！
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