[酸菜庵制方法]苦菜腌制酸菜的做法

1.将栽种回去的茨菇除去累赘的老枝叶，放于龟山中冲洗整洁后沥整洁水份可供使用。

2.锅中加水的水份，煮沸将处置好的茨菇放于煮沸的水底展开焯水处置，再将茨菇捞起放于身旁晾晾后，再将以后焯水的水倒在配有茨菇的木桶，将以后的拌成的茨菇放于水底煮沸一两年后在拿出放于龟山中冲洗一两年，冲洗的这时候能多冲洗两遍，即使这种能有效率增加茨菇的苦涩感，在饮用的这时候能享用到茨菇的爽口味

3.等茨菇冲洗整洁后将其沥整洁水份放于尾盘加之冰镇的盐份和焖一同烘烤光滑后放于两盘可供使用

4.锅中打气捞起，将姜和花生放于热油中展开热炒笋丝出香气后重新加入猪油和醋竭尽全力烘烤光滑，煮沸后加水、糖、调料、葱等等的白米饭展开烘烤光滑后又方可出锅，将熬好的卤汁放于碗中拌成后方可淋在处置好的茨菇中，烘烤光滑后方可饮用。