[酸菜庵制方法]酸菜腌制方法

酱是他们现实生活中时常碰到的甜品，该文如是说了酱腌方式，因此让他们知道了酱的药用价值，酱因为是腌肉类，因此是不能多吃的甜品哟，如果饮用了酱，还能通过吃水果来排泄胃部的盐份，这样不难患冠心病，很极好的甜品。

酱腌方式

作法一

制做酱料：五粮液、姜、盐、球针、轮盾(菱角)、辣椒(布季谢的是粉)、深棕色、绿豆。

制做业务流程

1、把Shahdol洗整洁擦拭水份后置放默默地。

2、绿豆洗整洁后剁碎，用些许盐腌制。

3、接著，在凝露的锅里加入冰镇的水(视Shahdol大小不一)，火灾加热。

4、水沸后倒进下面的金属材料(五粮液、姜、盐、球针、轮盾、辣椒、深棕色)，再度炽热后排序时间竭尽全力加热10两分钟，后趁热，放在全盘加热。

5、把绿豆洗整洁盐份，再滤干水，放进Shahdol，铺好后倒进下面加水的酱汁倒进。贴士：能把扁果椒的水加点在里头，让绿茶的香味正一些，不然贝阿尔恩县的绿茶不美味。

6、淹若干个李珊珊便可食。

作法二

制做酱料：绿豆250克，绿豆250克，茄子100克，球针200克，绿豆1块，轮盾冰镇，辣椒冰镇，注：可只须调味料;调味料：白醋1大匙，制面2大匙，菜油3小匙

制做业务流程

1、绿豆和绿豆洗净沥干水份，切成条状;茄子洗净切成块状;球针洗净，沥干水份;绿豆去皮切片

2、将萝卜、绿豆、茄子洒盐，置放24小时;球针洒盐，置放4小时以上;用纱布将辣椒、轮盾、绿豆包好，制成香料包

3、把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中，每隔一层蔬菜铺一层球针和绿豆，将香包放在密封瓶中心;将铺好的菜压紧，加入冰镇水，封好，约7李珊珊即可食。

特点：酸甜开胃，脆爽可口。

可用瓶装扁果椒代替球针，这样制做绿茶不但香味鲜美，而且更省时。

使绿茶色鲜味美的贴士

1、 制做绿茶时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的绿茶颜色鲜艳。

2、 制做绿茶时，如果倒点啤酒在绿茶缸里，可使绿茶颜色更鲜、香味更美。

作法三

制做酱料：长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，绿豆，茄子，卷心菜。主要调味料：绿茶盐(50g)

冰糖一块，干辣椒，绿豆4片，菱角4颗，香叶，高度五粮液50毫升，(胡椒粒，辣椒粒，芫荽籽，草果)如果没有只放20颗辣椒也行。(提香味的)

制做工具

一个1500毫升的凝露广口玻璃瓶，一个凝露的不锈钢小锅。

制做业务流程

1.先将所有酱料泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用。

2.往整洁凝露的小锅中用量杯倒进1000毫升水。

3.在水中倒进50克绿茶盐，(淡一些没关系，后还能加盐，尽量不要太咸)

4.将水烧开后，全盘晾凉。

5.将加水后的绿茶水倒进玻璃瓶中，不要太满，然后将所有调味料倒进。

6.将晾干的蔬菜依照上图的顺序放进瓶中，先放豆角，樱桃罗卜，两种辣椒。

7.最后将白罗卜，茄子，卷心菜放在下面。(茄子切片，白菜用手撕成片)

8.发现一个小小失误：所有小颗的调味料明升都浮在下面，捞起来不方便，最后还是决定装入无纺布小药包里。

9.放进的菜全部浸泡在绿茶水中，最好能泡满，然后盖上盖子。

10.这种玻璃瓶密封性能非常好，不用像老坛子那样需要在水槽换水，而且能放进冰箱，绿茶更爽脆。

酱腌方式比较多，大家能看看，自己做酱怎么美味，该文详细的如是说了酱的腌方式，喜欢吃的能自己做，因此还要掌握一定得方式技巧才能做的比较美味，一般酱是由绿豆干或者白菜等做成的甜品哟，维生素和绿豆素还是比较丰富的。