[a酱油1103]酱油维生素A含量是多少

附带 猪油维他命A，硫铵酸，铁铵，铁铵，B12的浓度分别是啥ua

猪油最主要就的是食盐 水 胺基酸 还有由益生菌造成冰镇葡萄糖，由酵母裂解制造甲醇，以及由原料成份、曲菌的新陈代谢乙醛等所制造的醇、酸、醛、酯、酚、醛和丙酮酮等多种成份，虽多属高浓度，但却能构成猪油复杂的香味。各种矿物质

纯酿制猪油之主要就成份1.胺基酸 猪油在制麴时藉细菌所造成之蛋白质脢和水溶性素脢将原科中之蛋白质及水溶性素降解。下缸后，甚或酶仍继续将未被降解之蛋白质和醣类进行降解。猪油中之固相胺基酸常以尿嘧啶藻酸表示。行业标准CNS一级猪油产品品质(总氮1.2％，尿嘧啶藻酸0.48％)。猪油中之固相胺基酸总浓度约5-6％，其中以酸二钠(glutamicacid)之浓度最高，约占总胺基酸之20％。2.水溶性素 猪油麴下缸以后，由於耐盐性益生菌Pediococtussp.之依泉而使酱酿之PH值骤然上升，由原来之pH6.5上升至pH5.0以内，而酱酿中之总酸量也随着增加。随着耐盐性酵母代之而起，待进入收获期后，则交由Torulopsissp.担任后裂解之果渣工作，在此之后猪油酿之香味成份逐渐开始明显地生成。3.醣类 一般纯酿猪油中之还原成糖浓度在5％以内。主要就醣类包括多醣、双醣及单醣等。单醣中以五碳醣及六碳醣为主，至於四碳醣及七碳醣则无人知晓。

营养成份前100

水份 热量 蛋白质 碳水化合物 糖类 营养水溶性 脂蛋白质 灰份 维他命A 维他命 谷胱甘肽 苯丙氨酸 铁铵 铁铵 维他命C 维他命E(T)a-E(β-γ)-Eδ-E 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 锰 碘

猪油(二级)成份(每100克)

热量: 40.00 卡路里蛋白质: 6.80 克糖类: 2.40 克碳水化合物: 0.40 克水份: 74.20 克灰份: 16.20 克维他命B1: 0.01 mg维他命B2: 0.02 mg钾: 200.00 mg钠: 1903.00 mg钙: 14.00 mg铁: 2.00 mg锰: 0.54 mg锌: 0.48 mg铜: 0.01 毫克磷: 19.00 mg硒: 9.40 毫克

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