标题:“百道菜来自海纳”巅峰对决上海名店厨师创意大赛。
东方记者程琦2月19日报道:至尊鲍鱼炒饭、法式松露炖鱼唇、手撕蟹粉炖鲜蹄、鲍鱼炖鸡、皖西红烧白鹅、著名的长沙臭豆腐……近日，一场世界各地美食、中外口胃的创意大赛在沪举行。
据悉，本次大赛由上海上清上海味道联盟主办，携手益友石海推出全新的以光明上海农场浓香菜籽油为主题的年度上海味道创作。上海近20家著名的食品公司，上海味道都在名店名厨之列，齐聚一堂，名厨拿出新开发的菜品，一起做雕像，回归原味。安康是一种新潮的新餐饮民俗。
任德峰、刘虹、祖国烹饪导师寿晓峰获味觉见证，新锦江大酒店、莫勒山庄、九溪、望湘园、美食、道道鲜崇明私房菜、我叔家崇明生态餐厅、丰收日、宝宴一号，江边外一家知名餐厅等着送20个创意，原地讨论，换技术，湘菜，川菜，本地帮等。
比如一块酸汤加水果味的水煮鱼，用鲜香麻辣“吊”出了鲜美的鱼肉。手拉蟹肉炖蹄筋是一道细致的上海菜。
娘家餐厅行政总厨沈玉告诉记者，“韭菜炒蛋烧贻贝，一开始看起来很普通。不然的话，家常菜淡菜可以做成精致的皮蛋菜。”。
在活动中还宣布了一个新的餐饮概念。食用油专家建议“食用花树油要以简单为宜”，“油的颜色越浅越好”。
上海的商业资料显示，作为食用花木大国的中国，菜籽油的消费量几乎占到总量的21.5%，在全国食用花木消费总量中排名第二。
“菜籽油含有90%以上的不饱和脂肪酸，富含人体必需的亚油酸、亚麻酸等营养成分。芥酸含量小于1%，符合世界卫生组织芥酸低于2%的低芥酸健康标准。”点评专家莫勒维拉行政总厨刘虹的表现。
东方记者程琦2月19日报道:至尊鲍鱼炒饭、法式松露炖鱼唇、手撕蟹粉炖鲜蹄、鲍鱼炖鸡、皖西红烧白鹅、著名的长沙臭豆腐……近日，一场世界各地美食、中外口胃的创意大赛在沪举行。
据悉，本次大赛由上海上清上海味道联盟主办，携手益友石海推出全新的以光明上海农场浓香菜籽油为主题的年度上海味道创作。上海近20家著名的食品公司，上海味道都在名店名厨之列，齐聚一堂，名厨拿出新开发的菜品，一起做雕像回归原味。安康是一种新潮的新餐饮民俗。
任德峰、刘虹、祖国烹饪导师寿晓峰获味觉见证，新锦江大酒店、莫勒山庄、九溪、望湘园、美食、道道鲜崇明私房菜、我叔家崇明生态餐厅、丰收日、宝宴一号，江边外一家知名餐厅等着送20个创意，原地讨论，换技术，湘菜，川菜，本地帮等。
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