卤菜作为中国少有的熟食，遍布世界各地。现在很多卤菜的创业者都在为自己的愿望而努力。但是，我们不难意识到，当初我们只是单纯的卖卤菜，以前我们吃的足够让消费者满意。那么，炖菜店卖什么才能生意兴隆呢？
第一个瞬间是沙拉。现在，就一家卤菜店而言，凉拌一般被视为标配。凉菜分为素菜和荤菜。卤菜店里，可以说任何素菜都可以做凉菜。消费者选择自己喜欢的菜品，然后经过调味，起初很普通的珍奇菜品就能变成让消费者左右为难的人间美味。
除了沙拉，商店还可以卖一些特色菜。比如乐山的陈记老卤，也会卖当地特产甜皮鸭。腌制好的鸭子，上层裹着薄薄的糖，一口咬下去。它的皮脆肉嫩，咸甜适中，连骨头都是香的。很多游客在游览完乐山后，会在出发前专程去一趟乐山季晨老卤，并带一只甜皮鸭作为伴手礼。
乐山的陈记老卤，作为乐山第一家熟食店，之前已经开了三十多年了。店里的菜很丰富，从红烧肉到凉拌到甜鸭。一切都是可以拿在自己手里的美食。30多年来，陈记老卢凭借独特的配方和烹饪方法，占据了乐山炖菜市场的金字塔尖，成为乐山本地人最爱的炖菜店。
在过去的30年里，大多数企业家都来季晨老卤店学习卤菜的关键技术和绝密配方。现在，季晨老鲁的学员不仅分散在世界各地，在国外也能看到。我们欢迎与乐山季晨老鲁交流和切磋！
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