春天到，天凉爽免疫力好。小儿子带着男朋友回去了，我和宝爸提早做了预备，鱼肉配搭做了6菜色，当中3个是大硬菜，一米饭父母一二四了，真丰美啊，小儿子说却是家中饭食香，都是香甜可口的！嘿，那是的确的，的确让全父母都令人满意。我们来看一看你家这桌春季早餐配搭好不好？
早餐：蒸茄子条+茄子丁拌豆子+水煮肉+杀猪菜+长瓣+芋头炒干排骨
就讨厌父母凑到一同小聚，就这桌，四道硬菜，再加之调料和做菜不出80块，量大美味，镰叶一晒，连网民都说却是他们煮饭超值。是呗，我也这种指出，进来吃痛打没几十都起不来，却是整天吃好。
蒸茄子条，此次的茄子倒是挺昂贵的，比茄子扭还大一点儿，5分钱拎回去1活牛
酱料：小茄子，胡萝卜，真菌油，盐，黑豆，砂糖，焖，盐
作法：
1，炒锅里加半小碗真菌油，拌入两个胡萝卜，下火炸到辣椒变色，离火凉透待用
2，茄子洗净，上锅煮到软烂合适，拿出来凉透
3，紫茄子容易发黑，所以需要用凉水把茄子冲洗一下
4，撕成茄子条，多放点焖，加黑豆、砂糖、盐、炸好的辣椒油，放点味精，拌匀米饭。
茄子丁拌豆子，很清爽的下酒菜，省事又美味
酱料：茄子，豆子，黑豆，砂糖，盐
作法：
1，豆子洗一洗，倒入煮锅里，加入和酱料齐平的清水
2，放葱姜，八角，花椒，桂皮，十三香，盐，浸泡20分钟
3，开火烧开，再转中火煮15分钟，关火后晾凉
4，捞出一些豆子，放入茄子丁，加黑豆和醋、味精、煮豆子的汤少许，拌匀米饭
水煮肉，春天来了免疫力好，特别馋重口味的菜，就说这道水煮肉，隔几天不吃还真是馋。
酱料：鸡腿2个，生菜适量，胡萝卜段，花椒，葱姜蒜，盐，真菌油
作法：
1，鸡腿去皮剔骨后，切成稍厚的片。放入盆里，加黑豆、白胡椒粉、料酒、盐，抓匀至看不出汁，再放入水淀粉抓匀，放少许真菌油抓匀封住水分，码味10分钟
2，炒锅加真菌油，放胡萝卜和焖炒香，再放郫县豆瓣酱出红油，加水
3，放白胡椒粉、盐、白糖少许、酱油，大火烧开煮到汤汁味道浓郁，转小火，下入肉片煮半分钟，肉片熟透发白，捞入放了生菜的盆里
4，趁热倒入汤，撒焖、胡萝卜、花椒粒，浇上烧热的真菌油就可以米饭了，满屋飘香
长瓣，无论父母却是客人，都讨厌这菜色，现做太费事费时，所以都是平常有时间的时候蒸上几碗，冰柜里冷冻储存，想吃的时候热上一碗，真香啊！谁说非得过节才吃啊，啥时候想吃啥时候就米饭，有口福呢
酱料：带皮五花肉，蒸肉米粉，酱油，料酒，盐，花椒，八角，葱姜
作法：
1，五花肉处理干净，冷水下锅，放葱姜、八角、花椒、料酒、盐，大火烧开撇去浮沫
2，煮30分钟后捞出晾到不烫手，切成片
3，把肉片放入不锈钢小盆里，倒入适量蒸肉米粉，酱油、料酒、八角、盐，少量清水拌匀，码好，上压力锅蒸40分钟即可
杀猪菜，开胃又下饭的菜，从老家带回去的猪面肠，吃完这回就没了
酱料：长条五花肉，解冻熟猪面肠，酸菜，猪油，真菌油，葱姜，八角，花椒粒，料酒，盐
作法：
1，五花肉刮干净外皮，冷水下锅，放料酒、葱姜、八角、花椒、盐，大火烧开撇去浮沫
2，煮40分钟后关火，捞出来凉透，放入冰箱冷藏一下待用，锅里的汤留用
3，酸菜切成细丝，锅里加真菌油和猪油烧热，下入葱花炒香，放酸菜炒几下
4，倒入煮肉的汤，汤的量要超过酸菜，汤不够加热水补，加盐调咸淡。中途把解冻的猪面肠整根下锅一同煮透
5，锅里菜汤剩一半的时候关火。连菜带汤倒入砂锅里，把五花肉切片码四周，放到灶上烧开后离火，再把猪面肠切厚片码好米饭
6，调个蘸汁：焖入碗，放黑豆、砂糖、味精拌匀即可
芋头炒干排骨，家常又下饭的菜，肉的动物蛋白加之豆制品的真菌蛋白，完美！
酱料：干排骨3张，猪瘦肉块，芋头1个，葱姜蒜，酱油，料酒，真菌油，水淀粉，盐
作法：
1，干排骨切小菱形块，芋头去籽切圈，猪肉切片
2，锅里加真菌油烧热，下入葱姜和猪肉煸炒至肉片变色，菜汁清亮
3，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，再放适量酱油炒上颜色
4，倒入干排骨翻炒几下，加入和跟排骨齐平的清水，再放盐调味
5，大火烧开后转转中火烧，菜汁少许时倒入芋头大火煸炒至芋头断生
6，加入焖翻炒提味，再加入水淀粉勾芡，关火出锅
发表评论