最近几天最热门的剧要数《知否知否应是绿肥红瘦》了了。
自从开播以来，种种tag就不停飘在热搜的前几名，着实霸屏了。
看过的小同伴肯定会深有感慨，《知否》不可是一部如意宅斗大戏.仍然一部地隧道道的灵魂美食番啊有无！内里的角色，开心时吃茶饮茶，不吻合心意 不自满时吃糕，横竖，嘴不行以停了。
就光说盛家，就大长短小潜伏着好几位吃货了。
家主盛纮盛老爷即是位带头亲爱开心水的肥宅大叔，品茶煮茶样样醒目，一杯七宝擂茶，再来点琉糖之类的茶点零嘴儿垫垫肚子，这感受，如意！
五女人如兰也是吃货中的佼佼者，什么天大的事件，都有无定时用饭来得主要，明兰被他“帮助做护膝阿”的乞求烦的不行以后，也不能不搬出“炙羊肉阿”这道硬菜才哄住了如兰了。
六女人明兰就更没必-要说了，不仅喜欢吃，更是下手才气一级棒的厨艺小手巧，既能用一手好厨艺哄的住如兰，还能降的住学究，莼菜鲈鱼羹.三鲜笋炸鹌鹑.炙羊肉.炸鱼脯一切不在话下了。至于滋味终究怎样，庄学究说的好“两碗阿”了。明兰的技术也不言而喻啦了。
全部每一集都有一道菜品出镜，各样糕点更是强劲乱入，什么蜜浮酥柰花.酥顶皮.琼叶糕.玫瑰酥饼……应接不暇，听起身更是口水直流，也难怪我们都说这是一部不行以夜晚看的剧，美食袭击什么的着实是太残暴了了。
那么今天，就来给我们清点几道《知否》里让逗爷最心憧憬之的菜品，顺便再get一下剧中同款，让你没必-要动下手指，也能大饱口福！
01
莼菜鲈鱼羹
在美食横飞的《知否》里，这一道“莼菜鲈鱼羹阿”也是足够亮眼的了。被罚了抄书的明兰，即是用她钟搞定了学究了。
这道菜能够说是大有来头了。莼菜是苏州名产之一，与茭白.莲藕.荸荠等八种水生花卉树木并称“水八鲜阿”，滋味鲜美，口感响亮了。用以调羹，香脆滑嫩了。从小在扬州长大的盛明兰，也对她有着很深的情感了。
而莼菜与鲈鱼，更有“莼鲈之思阿”的典故了。西晋的张翰就曾由于在洛阳看见秋风吹起，想念起家乡吴地的菰菜.莼羹.鲈鱼脍，居然去官归乡了。莼菜鲈鱼生生把乡愁变成为了“美食愁阿”，可见其滋味的诱惑了。
同款举荐许仙楼——宋嫂鱼羹
做为北京最好食的杭帮菜馆之一——许仙楼的招牌宋嫂鱼羹相对值得一尝了。
宋嫂鱼羹一样创制与宋代，是杭州传统的口胃名菜了。相传，南宋淳熙六年，宋高宗登御舟游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生了。高宗吃了他做的鱼羹，十分赞扬，并念其年迈，赐于金银绢匹了。今后，声誉鹊起，富足全家富足全家争相购食，宋嫂鱼羹也就变成了著名京城的名肴了。
宋嫂鱼羹要将鳜鱼或者鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，再加之火腿丝.香菇.竹笋末.鸡汤等佐料烹制而变成了。做到以后，光华油亮，鲜嫩平滑，味似蟹肉，口胃微酸，十分鲜味了。
被《知否》中的鱼羹，鱼汤，鱼粥等等各样鱼料-理馋到的小同伴们，万万不-要错过呀了。
02
酱猪蹄子
岂论在什么样的餐桌之上，酱猪肘子相对都算得上是一道硬菜了。
依照明兰的小侍女小桃的最前面的战线报道，wuli明兰最喜欢食的即是酱猪肘子啦！
关于这我们都很道熟习的菜品是没必-要多说的，酱猪肘在唐代就有，宋代的时刻，她被视做珍肴，在国宴中食的，到今天以前有1000多年的史书啦了。
设想一下，通过海盐.碎盐米.花椒.生姜.桂皮.大茴香等多种香料腌制的猪肘，再经麻绳捆扎，重复焖煮上色晾晒，最终光华美丽 .皮嫩肉烂.肥而不腻.瘦而不柴的酱猪蹄子就制成啦了。这样的美食，想不散播千年，都难了。
同款举荐猪蹄帮——酱猪蹄
这个同款我们肯定不生疏，以前逗爷就倾情举荐过一次，猪蹄帮的前身“老头儿猪蹄阿”的首创人是一位老爷子，人家的技术，那可是在部-队里当大厨练就进去的了。老爷子的猪蹄酱香浓重，软烂美味了。用十几年的老汤炖进去，油而不腻，又酥又烂又下饭了。以前每一天中午12点，老爷子就会推着4大盆猪蹄猪肘来到西翠路3号院门口小车一停，摊子一支，等那让人垂涎的香气一飘起身，长长的部-队一度变成京西一景了。
现在的猪蹄帮，是老爷子带着儿孙一同开起身的店面，技术传给了后代，不变得是好吃滋味！
啃着猪蹄看小明兰一起怎么样变成宅斗高手，岂不愉快 不开心哉了。
03
冰酥酪
还记得第八会合神奇的“冰酥酪宴阿”吧？
酥酪，也即是一种奶制品，主要用羊奶.牛奶等制成，现在平时叫做奶酪了。关于酥酪的记录也有许多，好比
《和裴杰秀才新樱桃》“忍用烹酥酪，从将玩玉盘了。阿”
《宋史·职官志四》“乳酪院掌供造酥酪了。阿”
《燕京岁时记·水乌他奶乌他》“水乌他，以酥酪合糖为之了。阿”
通俗点说呢，老北京奶酪，广式双皮奶，都属酥酪，在今天是很罕见的美食，可放在古代，她可是宫庭御膳呢！
同款举荐富华斋——奶酪果子冰
富华斋创众人王希富帅哥，祖上为御厨，宫庭方子经年辗转，最终在老帅哥手中还本出一道道古色古香的点心了。
这个内里奶酪果子冰是她产-业之不会愧对的特色鲜味啦了。奶酪做到的奶冻，白皙光亮，奶香清甜浓重，口感丝滑的像双皮奶了。
内里还加了醪糟，越发甘醇清新了。上面遮盖着草莓冰沙，让人十分有食欲，奶酪还藏着核桃和杏仁，让口感更佳富厚了。
来这里试试这京城里的宫庭下午茶，那感受，一定比官居五品的盛老爷家，更滋养啦~
04
鱼脯
还记得明兰给还在皇宫当值的父兄送饭时，闪亮登场的鱼脯嘛！
让尝到的父兄同学不由“六女人，这鱼脯你是怎做的吧？阿”
再听听咋们六女人娓娓道来的“先将鱼片开，再用姜汁和冷酒腌上一位时间，用葱段放在温油里，重复煸炸即可了。这道菜微辣鲜咸，清酸薄甜，肯定很下饭了。阿”做法不算繁杂，但听着怎样就那么好吃呢！
同款举荐淮扬府·游园惊梦——老上海熏鱼
淮扬府在帝都开了有一些年头，在淮扬菜馆里算是老牌了了。
她家的老上海熏鱼,是典型的凉菜热做,鱼肉外皮韧香，是咸甜口,而熏鱼细韧鲜甜，吃起身开口胃感又很细致了。
而最主要的是——酥！口感希奇酥，酥又不行以说是脆，哪个玄妙的口感唯一牙齿能分-别，饱含甜味的汁水，不仅好吃而且不干硬了。
总之一句话，即是特等好吃鸭！
《知否》里的鲜味另有许多，不知哪一位最让你心动吧？看着盛家老小都食的美滋滋的，逗爷也忍不住要去吃吃吃辣，同伴们，还等什么呢！
THANK YOU FOR READING :)
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