书名：盛唐狂婿
角色：秦琼荷儿秦怀道
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第十三章
第13章：传授炒茶技艺
第二天清晨。
久违的阳光穿破厚重云层，洒下万丈朝晖笼罩着长安城。
长安县丞接到翼国公府派来的人报案后，迅速带着一干衙役过来，将尸体搬出，匆匆离开，大批死士偷袭翼国公府的消息如长了翅膀一般，迅速飞遍长安城，所有经过翼国公府的人都忍不住看一眼威武的府邸。
高大的石狮，厚重的大门，特别是门匾上四个鎏金大字——翼国公府，更是让人神情复杂，莫名敬畏，甚至有些狂热，仿佛门匾里面潜伏着一头洪荒巨兽，无论多少歹人进去都别想活着出来，神秘，强大。
乱世初定，大唐好武成风，最是崇敬强者，翼国公不在了，但翼国公府再一次让人感受到了它的强大！
秦怀道并不在意外界反响，正组织人手在西院开阔处、打铁铺旁边搭了个大棚子，砌三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜，再让人找来毛竹，做了几个炒茶扫把，长一米左右，竹枝一端直径约十厘米左右。
上一世，秦怀道出身于农村，从小就看大人炒茶，方法了然于心。
但大家不明所以，见秦怀道不解释，都不敢问，认真干活。
一天功夫炒茶灶做好，秦怀道让马叔帮忙，一起打造铁锅，铁锅受热快，散热均匀，炒茶最好，就是打制麻烦有些，马叔以前没做过，在秦怀道的指挥下，连夜赶工，用浇筑法制成。
或许是上次凶手被杀，晚上居然没人来偷袭，第二天一大早六口大铁锅做好，三口直接放在炒茶灶上，另外三口准备回头让人再砌三口炒茶灶后用。
一切准备就绪，秦怀道拉着一直在帮忙打下手的贾有财到一边，正色说道：“贾叔，接下来我准备制茶，这门手艺于府上非常重要，能带来巨资，不能外泄，需要十名左右绝对可靠，信得过的妇人，你帮我挑选一下。”
“懂了，老朽这就去安排。”贾有财顿时瞳孔一缩，郑重点头，匆匆去了。
手艺对于古人来说异常珍贵，是养家糊口，传宗接代，光大门楣的根本所在，宁死都不会泄露，贾有财很清楚这里面的厉害关系，没多久带来十名妇人，示意大家稍等后匆匆来到秦怀道跟前，低声说道：“少主，这几个绝对可靠，另外，让他们签了卖身契，从今往后就是府上的家奴。”
“不得强求。”秦怀道低声说道，对卖身契这种事有些反感。
贾有财解释道：“少主，不曾强求，都是自愿的，要不是名额有限，更多人愿意过来，能掌握一门生财的技艺，没人不愿意。”
秦怀道猛然反应过来现在是古代，是大唐，不是后世，虽然没有人权，但在活不下去的年代，能卖身豪门对于社会最底层挣扎的人来说，是莫大的荣耀，求之不得，而且，一旦签订卖身契，就是主人的私有财产，就算打杀了官府也不会追究，有这种卖身关系制约，不会轻易背叛。
时代如此，秦怀道也没办法改变，只能适应，沉声说道：“让她们上来吧。”
很快，十名妇人上前，恭敬行礼：“见过少主。”
秦怀道示意其他不相干的人全都离开后，看着有些紧张的众人笑道：“无须拘谨 三寸青锋以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当你的眼睛眯着笑当你喝可乐当你吵之势掠过了余得水三人眼前，三人顿时感觉自己好像少了点儿什么……，接下来教你们一门炒茶技术，做好了每月一两银子，做不好，原来干什么，还回去干什么，都明白吗？”
大家惶恐不安，不知道秦怀道说的炒茶是什么，难不难，但一听还有一两银子拿，都很意外，也动了认真学的心思。
贾有财也很意外，大家每月例钱不过三百文，现在一下子涨到一两，也就是一千文，足足翻了三倍多，意识到自己低估炒茶技术了，冷着脸补充道：“少主仁义，将珍贵的技术传与大家，还给一两例钱，整个长安城闻所未闻，都好好干，如果有人泄露出去，少主仁慈，不会说什么，老夫灭她满门，都记着点。”
众人神情一变，赶紧记下。
秦怀道看了贾有财一眼，像个护犊子的老母鸡生怕自己吃亏，有些感动，想想，事先威胁一下，立个规矩也好，继续说道：“别紧张，你们都是府上老人，还是信得过，都上前来。”
众人纷纷上来，紧张，好奇，不安，各种情绪都有。
秦怀道见大家的表情尽收眼底， 潘阳就在门口立等。没有点破，打开一袋茶叶倒在一个大簸箕里面，解释道：“炒茶第一步，就是清理，鲜茶里面难免会有一些小虫子，碎屑杂物，必须先清理出来，这点不难，大家先试试。”
大家干惯了粗活，农活，对这个得心应手，纷纷上来，没多久，一袋茶清理赶紧，还真有一些碎屑、杂物，虫子倒是没发现，但不要紧，这道工 几乎是不可能的事儿。序不能少。
秦怀道指着三口炒茶灶说道：“第二步就是炒茶，炒茶分生锅、青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作，有个口诀大家记一下，叫‘一锅满锅旋，二锅带把劲，三锅 所以潘阳推断牛魔王应该是暂时封印了玉面娘娘，大概气消了就放出来了。钻把子’。”
说完秦怀道停下来，给大家时间消化。
片刻后，秦怀道示意烧火，一边示范，一边讲解道：“生锅主要起杀青作用，锅温不超过两百度，投叶量一斤左右，用炒茶帚旋转抄拌，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，至于抄拌时间，大家在心里数一百个数即可，不能数快，一呼一吸为一个数，待叶质柔软，叶色暗绿，即可进行青锅。”
古代没有钟表计时，抄拌时间为一至两分钟，这个时间不好表述，对于这些没上过学的妇人而言，数数是唯一能理解，并好记住的办法，一呼一吸，差不多一秒，一百次就是一百秒。
短暂的一百秒很快过去，秦怀道用炒茶帚将茶叶直接扫到第二锅，一边示范，一边继续说道：“第二锅就是青锅，这道工序主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低，因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气，当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。”
这个过程时间有点长，秦怀道让大家试试，谁做的不对，当场指出，并纠正，大家见秦怀道不仅没有生气，反而手把手认真教，都很感动，紧张的心渐渐放松下来，学的自然也就快了许多。
过了一会儿，秦怀道见差不多了，将茶扫入第三锅，继续说道：“最后一锅，也叫熟锅，主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里，炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干即可出锅，冷却后找罐子封存即可。”
“大家轮流试试，不懂就问。”
秦怀道看向众人，目含鼓励。
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