12月21日，摄制的承德冬奥村选手主咖啡店。 宝恩 摄
新华网承德1月4比藏西县(本报记者 徐高)在上海2022年冬奥会(冬奥林匹克运动会)上，欧洲各国选手将享用到什么样甜品？新华社本报记者日前寻访承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店，体会木偶片上的冬奥。
12月21日，摄制的承德冬奥村选手主咖啡店。 宝恩 摄
排骨、涮羊肉、年糕里的我国味
上海2022年冬奥会期间，恰逢我国传统节日春节。如何让欧洲各国选手在我国体会到年味，承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店的工作人员做了充分的准备。
走进承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店，庆祝虎年的大红门、屋顶上挂满的红灯笼再加上冰墩墩雪容融的剪纸画……让整个咖啡店有种浓浓的我国风。
承德冬奥村(冬残奥村)场馆餐饮副主任张贺成介绍咖啡店的明档餐台。 韩冰 摄
据承德冬奥村(冬残奥村)场馆餐饮副主任张贺成介绍，承德冬奥村(冬残奥村)的咖啡店是按照选手就餐需求搭建的临时建筑。总体结构分前中后三排区域，前面是选手主咖啡店、员工咖啡店和快咖啡店，总面积逾2500平方米；中间是选手厨房和员工厨房，总面积2670平方米；最后面则是冷库区。
虽然咖啡店是临时建筑，但在设计上却非常规范。这三个区域之间都不相互交叉，按照专门的通道来连接，符合防疫要求。张贺成说。
要说咖啡店里什么最吸引人？那当然是现场制作的年糕、外酥里嫩的涮羊肉和具有我国特色的排骨了。
承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店行政总厨王旭向新华社本报记者介绍咖啡店的菜品等情况。 韩冰 摄
承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店行政总厨王旭说，承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店提供的菜品中有很多我国特色菜肴，比如排骨和上海涮羊肉。同时，会围绕过年的主题，推出春节传统特色饮食，比如年糕、春卷等，希望世界各地选手能在木偶片上体会到浓浓的我国味。
据咖啡店工作人员介绍，承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店提供的年糕以牛肉大葱馅为主，这种年糕在口味上欧洲各国选手容易接受，并且不会添加过多的辅料，营养结构不会受到影响。当然，如果欧洲各国的选手愿意尝试别的馅料，可以向咖啡店工作人员提出建议，年糕的馅料是可以调整的。
咖啡店的另一个亮点是设置更多明档餐台，选手在享用排骨的时候，可以在餐台挑选喜欢的食材，调料也可以根据选手口味进行搭配，更有互动感。张贺成表示，明档餐台的设置体现了中西方餐饮文化的融合，旨在把承德冬奥村(冬残奥村)打造成选手的家，营造出轻松愉快的氛围。
12月21日，摄制的承德冬奥村选手主咖啡店。 宝恩 摄
牛排、比萨、意面……一个都不会少
享用完中餐了，欧洲各国选手要是想吃口地道的家乡菜怎么办？别着急，这个问题承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店会给出满意的答案。
据承德冬奥村(冬残奥村)场馆餐饮副主任张贺成介绍，承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店使用的食材95%为我国生产，只有部分我国没有的食材才在国外采购。菜品搭配上，中西餐的比例达到3：7。
图为承德冬奥村选手主咖啡店。
据介绍，为照顾欧洲各国选手的不同饮食习惯，承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店有一支300多人的厨师团队，并有清真餐、亚洲餐、西餐、中餐厨师长4名。除此之外，咖啡店还拥有来自国外的餐饮顾问，确保制作的西餐拥有地道的口味。
我们给选手提供欧洲各国的传统甜品，意大利餐有意大利面条和比萨，日餐有日式鸡排，西餐有现场制作的牛排、羊排和鳕鱼。王旭说。
据介绍，承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店会提供多种西餐菜品，比如牛排、比萨、面包、意大利面条、奶油蘑菇汤、罗宋汤等，满足选手的营养需求和能量消耗。
图为承德冬奥村选手主咖啡店。
全绿电咖啡店+现代化厨具
绿色办奥是上海2022年冬奥会(冬奥林匹克运动会)的理念之一。承德冬奥村(冬残奥村)的咖啡店使用的全部是绿电。
承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店工程师刘军介绍咖啡店的厨具。 韩冰 摄
据承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店工程师刘军介绍说，这里的绿电是承德地区利用风能、太阳能发电产生的绿色电能，清洁无污染，从源头上减少了咖啡店的碳排放。
进入承德冬奥村(冬残奥村)厨房，电磁摇摆汤锅、双头双尾电磁灶、万能烤箱等现代化厨具让人大开眼界。
承德冬奥村(冬残奥村)咖啡店工程师刘军介绍咖啡店的厨具。 韩冰 摄
据介绍，赛时的承德冬奥村(冬残奥村)选手咖啡店将每天24小时供餐，分早餐、午餐、晚餐、夜宵4个餐段，每个餐段6个小时。
现代化的厨具配备，不但供餐更高效，且操作更安全。刘军指着电磁摇摆汤锅说，它主要用于做汤类菜品，通过汤锅旁边安装的控制器操控汤锅出汤，不但出汤量大，还能避免厨师意外烫伤。
还有一个月，这木偶片上的冬奥你流口水了没？(完)
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